# 慢火烤牛肉佐洋蔥醬

- 網址：https://tasty-note.com/roast-beef-onion-sauce/
- 發布日期：2019-05-07
- 更新日期：2019-05-05
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[牛肉料理](https://tasty-note.com/tag/beef/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 40 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 慢火烤牛肉的做法有很多種，上回介紹的是低溫製成。這次就來介紹利用平底鍋做的慢火烤牛肉。只需要依照步驟來做，相當簡單就能做好。做慢火烤牛肉時，推薦你選擇油脂部分較少的牛肉比較合適，如果剛好有買到的話，推薦你試試。此外，我這次想介紹跟上次不一樣的醬汁，所以做了這道「洋蔥醬」，與牛肉搭配再一起很適合喔。

![慢火烤牛肉佐洋蔥醬](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/05/P1160016.jpg)

慢火烤牛肉的做法有很多種，上回介紹的是低溫製成。

和風低溫烤牛排

這次就來介紹利用平底鍋做的慢火烤牛肉。 只需要依照步驟來做，相當簡單就能做好。 做慢火烤牛肉時，推薦你選擇油脂部分較少的牛肉比較合適，如果剛好有買到的話，推薦你試試。 此外，我這次想介紹跟上次不一樣的醬汁，所以做了這道「洋蔥醬」，與牛肉搭配再一起很適合喔。

## 材料（1-2人份）

- 牛肉：喜歡的量
- 胡椒鹽：適量

### 調味料

- 紅酒：1大匙
- 味醂、醬油：各2大匙
- 洋蔥末：1/2顆

## 作法

1. 將牛肉兩面抹上胡椒鹽並按摩一下。
2. 在平底鍋中倒入多一點油，放入拍過的蒜頭，開小火煎香。
3. 待香味散出後轉大火，放入牛肉將表面煎出焦色。
4. 接著轉小火，蓋上鋁箔紙。 ※如果你有迷迭香的話可以在這個步驟加入增加香味喔。 五分鐘後取下鋁箔蓋子。
5. 接著準備另一張鋁箔紙，撒上胡椒及鹽巴。
6. 放入牛肉。
7. 包起來放至常溫。
8. 接著做洋蔥醬，在剛剛的平底鍋中加入洋蔥末，翻炒。
9. 然後加入剩餘的調味料，煮沸就完成洋蔥醬。
10. 放到常溫後，打開鋁箔紙，按壓一下牛肉，如果跟大腿的硬度一樣，即是完美的熟度。
11. 最後，將牛肉切片，淋上洋蔥醬就可以享用了！

## 小撇步

- 洋蔥將加入蜂蜜的話也很美味喔！
- 低溫牛肉有可能出現些微紅色汁液，那些其實不是血水，所以不用擔心喔！

## 影片

- [慢火烤牛肉佐洋蔥醬](https://www.youtube.com/watch?v=Qsf3mHad0Xg)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/roast-beef-onion-sauce/)