# 大同電鍋日式滷豆腐

- 網址：https://tasty-note.com/rishi-lu-dofu/
- 發布日期：2022-10-03
- 更新日期：2022-09-30
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 40 分鐘（另需等待 一晚）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹用大同電鍋做的日式滷豆腐，這是一道我很喜歡的日本料理，滷好的豆腐蓋在飯上看似很普通的組合卻忍不住一口接一口。雖然減醣中不能吃飯，但是滷豆腐本身是低醣值料理，光吃它也已經很有滿足感，非常推薦減肥中的你們試試。滷剩的醬汁我都會放入水煮蛋一起泡一天，隔天就能吃到很美味的滷蛋，或是你也可以加入豬肉一起滷也很棒。

![大同電鍋日式滷豆腐](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC00214.jpg)

今天介紹用大同電鍋做的日式滷豆腐，這是一道我很喜歡的日本料理，滷好的豆腐蓋在飯上看似很普通的組合卻忍不住一口接一口。 雖然減醣中不能吃飯，但是滷豆腐本身是低醣值料理，光吃它也已經很有滿足感，非常推薦減肥中的你們試試。 滷剩的醬汁我都會放入水煮蛋一起泡一天，隔天就能吃到很美味的滷蛋，或是你也可以加入豬肉一起滷也很棒。

## 材料（3-4人份）

- 板豆腐：2盒（800g）

### 滷汁

- 水：600cc
- 醬油：50cc
- 米酒：100cc
- 代糖or砂糖：3大匙
- 和風高湯粉：1茶匙

## 作法

1. 豆腐用廚房紙巾包起，上方壓重物等待10分鐘出水。
2. 水份瀝乾後切成好入口大小。
3. 將豆腐與滷汁放入大同電鍋的內鍋中。
4. 鍋內放入鋁箔紙（錫箔紙要蓋到碰到食材）外鍋加2杯水後加熱至跳起。
5. 放涼後放入冰箱冷藏一晚入味，隔日即可覆熱上桌。（直接吃也可以）

## 小撇步

- 加入生薑也很美味，推薦試試。剩下的滷汁用來泡水煮蛋也很推薦。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=m7DtO0ryOrU)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/rishi-lu-dofu/)