# Rice圓可樂餅・佐茄汁肉醬｜德國百靈Braun手持食物調理棒

- 網址：https://tasty-note.com/rice-korokke/
- 發布日期：2021-07-21
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[牛肉料理](https://tasty-note.com/tag/beef/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 50 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 我國小時第一次做了這道Rice可樂餅，從此以後就愛上這個味道！中間夾進起司，真的非常非常好吃。炸好後直接享用就很美味，但是如果有肉醬的話，很推薦加在一起吃。這次也一起介紹茄汁肉醬的作法。

![Rice圓可樂餅・佐茄汁肉醬｜德國百靈Braun手持食物調理棒](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC09677.jpg)

我國小時第一次做了這道Rice可樂餅，從此以後就愛上這個味道！

中間夾進起司，真的非常非常好吃。 炸好後直接享用就很美味，但是如果有肉醬的話，很推薦加在一起吃。 這次也一起介紹茄汁肉醬的作法。

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## 材料（2-3人份）

- 白飯：1.5杯份
- 披薩起司：適量

### 可樂餅材料

- 絞肉：200g
- 洋蔥：1顆
- 紅蘿蔔：1/2根
- 薑末、蒜末：各1節（瓣）

### 蛋衣

- 低筋麵粉：3大匙
- 水：1.5大匙
- 蛋：1顆

### 麵衣

- 麵包粉：適量
- 義大利香料：適量

### 茄汁肉醬

- 番茄罐頭：1罐
- 番茄醬：3大匙
- 伍斯特醬or烏醋：3大匙
- 蔬菜湯塊or雞湯塊：1顆
- 砂糖：1茶匙
- 月桂葉：1片

## 作法

1. 將可樂餅材料絞肉除外用食物調理機打碎（沒有食物調理機的話用刀子切末）
2. 平底鍋倒入些許沙拉油，將打碎後的材料放入翻炒到洋蔥轉透明。
3. 接著加入絞肉炒熟。 炒熟後加入茄汁肉醬材料煮10分鐘。
4. 然後將肉醬的一半與白飯混合，捏成一顆一顆球狀，中間包入披薩起司。
5. 準備好了可樂餅內餡。
6. 先沾上混合後的蛋衣
7. 然後粘上混合後的麵衣
8. 油鍋加熱至170度，放入油炸至表面呈現金黃色。（因為裡面本來有熟，所以麵衣熟就ＯＫ）
9. 炸好後，起鍋瀝乾油份。
10. 盛盤，放上肉醬就完成。

## 小撇步

- 絞肉用豬絞肉或牛絞肉都ＯＫ。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/rice-korokke/)