# 蓮藕餅

- 網址：https://tasty-note.com/renkonmoti-2/
- 發布日期：2023-11-30
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 外皮帶點焦脆配上中心軟糯的口感，這樣的蓮藕吃法想必不常見，卻是我一定要介紹給你們的超級美味！如果你喜歡蓮藕，請一定要試試這道食譜，做好後的蓮藕餅除了油炸很好吃，也可以像食譜中簡單用只平底鍋煎。搭配的醬汁使用了照燒醬，但你也可以根據個人喜好更換醬汁，吸飽醬汁的蓮藕餅讓人停不了口。

![蓮藕餅](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/11/DSC06048.jpg)

外皮帶點焦脆配上中心軟糯的口感，這樣的蓮藕吃法想必不常見，卻是我一定要介紹給你們的超級美味！ 如果你喜歡蓮藕，請一定要試試這道食譜，做好後的蓮藕餅除了油炸很好吃，也可以像食譜中簡單用只平底鍋煎。搭配的醬汁使用了照燒醬，但你也可以根據個人喜好更換醬汁，吸飽醬汁的蓮藕餅讓人停不了口。

## 材料（2-3人份）

- 蓮藕：350g

### 麵糊

- 太白粉：1茶匙
- 醬油：1茶匙
- 胡椒鹽：適量

### 照燒醬

- 醬油：1大匙
- 米酒：1大匙
- 代糖or砂糖：1大匙

## 作法

1. 將蓮藕放入耐熱容器中，用保鮮膜覆蓋留一小口，以微波600W（中火）加熱2分鐘。
2. 將1/3份量的蓮藕切成小塊。
3. 剩餘的蓮藕磨成泥。
4. 將麵糊中的材料與蓮藕泥及蓮藕丁混合後進行捏成圓扁型。
5. 在平底鍋中熱油，中火將兩面煎熟。
6. 兩面皆呈現金黃焦色後，熄火加入照燒醬汁材料，讓蓮藕餅充分裹上醬汁即可完成。
7. 長得很樸實卻是超級好吃，推薦你試試！

## 小撇步

- 除了用手磨，也可以使用食物處理機將蓮藕打成泥。

## 影片

- [蓮藕餅 影片](https://www.youtube.com/watch?v=xHuG4Rvs2nU)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/renkonmoti-2/)