# 蓮藕雞肉丸薑湯

- 網址：https://tasty-note.com/renkon-toridango/
- 發布日期：2020-01-11
- 更新日期：2020-01-08
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 脆脆的口感非常有趣，先前介紹過基本的雞肉丸湯，這次我想加入切成丁的蓮藕，增加一些口感又能得到充足的膳食纖維。雖然這次我將雞肉丸加入生薑的湯中，但是如果你有喜歡的湯底也可以隨意變換喔。

![蓮藕雞肉丸薑湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/01/P1260221.jpg)

脆脆的口感非常有趣，先前介紹過基本的雞肉丸湯，這次我想加入切成丁的蓮藕，增加一些口感又能得到充足的膳食纖維。 雖然這次我將雞肉丸加入生薑的湯中，但是如果你有喜歡的湯底也可以隨意變換喔。

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## 材料（3-4人份）

- 金針菇：1把
- 生薑：3cm

### 雞肉丸

- 蓮藕：1/4節
- 雞絞肉：400g
- 太白粉：1大匙
- 蛋：1顆
- 醬油、米酒：各1茶匙

### 湯頭

- 高湯：1公升
- 醬油：3大匙
- 味醂：3大匙
- 米酒：3大匙
- 鹽巴：少許
- 黑胡椒粉：少許

## 作法

1. 首先將蓮藕切丁，生薑切絲。
2. 雞肉丸材料混合拌勻。
3. 在鍋中加入湯底及生薑後煮沸。※高湯請隨喜好做選擇，這次我用柴魚昆布高湯。
4. 煮沸後，用湯匙舀起一匙雞肉丸放入鍋中。
5. 放好數顆丸子後加入金針菇，蓋上蓋子燉煮5分鐘就完成。
6. 簡單好喝的雞肉丸湯品就完成了，推薦你試試。

## 小撇步

- 除了蓮藕之外，運用紅蘿蔔製作也很合適。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/renkon-toridango/)