# 南瓜胡蘿蔔西式濃湯

- 網址：https://tasty-note.com/pumpkin-carrot-potage/
- 發布日期：2020-02-28
- 更新日期：2020-02-27
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 35 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 南瓜濃湯相當好喝，但是加上紅蘿蔔或洋蔥增添甜味的話，更加好喝喔！西式濃湯無論作為早餐或是寒冷的天氣飲用時，都會充滿幸福感。僅需用食物調理器或是搗泥器就能做，一點都不難。稍微花點時間，就能做出媲美餐廳高雅的風味，濃郁順口的湯品在家就能輕鬆做出。除了加上紅蘿蔔以外，馬鈴薯也是不錯的選擇。

![南瓜胡蘿蔔西式濃湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/02/P1310882.jpg)

南瓜濃湯相當好喝，但是加上紅蘿蔔或洋蔥增添甜味的話，更加好喝喔！ 西式濃湯無論作為早餐或是寒冷的天氣飲用時，都會充滿幸福感。 僅需用食物調理器或是搗泥器就能做，一點都不難。 稍微花點時間，就能做出媲美餐廳高雅的風味，濃郁順口的湯品在家就能輕鬆做出。 除了加上紅蘿蔔以外，馬鈴薯也是不錯的選擇。

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## 材料（1-2人份）

- 南瓜：1/4顆
- 紅蘿蔔：1根
- 洋蔥：1/2顆
- 水(or蔬菜高湯)：300cc
- 雞湯塊：1顆
- 奶油：10g
- 牛奶：200cc

## 作法

1. 洋蔥切絲。
2. 在平底鍋中放入奶油加熱溶解。
3. 加入洋蔥小火翻炒至糖化。
4. 當炒至褐色糖化後，放入南瓜及紅蘿蔔翻炒。
5. 接著加入水及高湯塊燉煮。
6. 當材料煮熟後，加入牛奶並放入食物調體理器或用搗泥器製作成泥狀。
7. 接著用濾網過篩。
8. 最後再放入鍋中加熱至沸點前熄火就完成。
9. 煮好後加點橄欖油及巴西里粉更加美味。

## 小撇步

- 牛奶煮沸後會失去香氣及醇香，請注意不要煮沸。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/pumpkin-carrot-potage/)