# 馬鈴薯蒟蒻大阪燒

- 網址：https://tasty-note.com/poteto-okonomiyaki/
- 發布日期：2019-02-25
- 更新日期：2019-03-26
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在日本，大阪燒的口味種類眾多。今晚我推薦這道加入馬鈴薯的大阪燒，扎實鬆軟的口感也很好吃喔！在我們所居住的兵庫縣喜好一種叫「にくてん（肉天）」的大阪燒料理，裡頭會加入牛筋、馬鈴薯等等，也有人稱作神戶風大阪燒。這次我將這道料理稍作改變，製作這道較簡易的馬鈴薯蒟蒻大阪燒。做法不難，有機會請試試這道食譜喔！

![馬鈴薯蒟蒻大阪燒](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/02/PC230160.jpg)

在日本，大阪燒的口味種類眾多。

今晚我推薦這道加入馬鈴薯的大阪燒，扎實鬆軟的口感也很好吃喔！

在我們所居住的兵庫縣喜好一種叫「にくてん（肉天）」的大阪燒料理，裡頭會加入牛筋、馬鈴薯等等，也有人稱作神戶風大阪燒。 這次我將這道料理稍作改變，製作這道較簡易的馬鈴薯蒟蒻大阪燒。 做法不難，有機會請試試這道食譜喔！

同場加映，日式大阪燒⬇️

超簡單｜日式大阪燒作法

## 材料（1-2人份）

- 高麗菜：70g
- 馬鈴薯：1顆
- 蒟蒻：50g

### 麵衣

- 低筋麵粉：50g
- 烹大師鰹魚粉：2茶匙
- 蛋：1顆
- 山藥：100g

### 麵衣配料（有的話可以加入）

- 天婦羅炸酥：20g
- 紅姜：10g
- 櫻花蝦：1茶匙

### 起鍋後加的配料

- 柴魚
- 大阪燒醬
- 日式美乃滋
- 海苔粉

## 作法

1. 將高麗菜切絲。 蒟蒻切成骰子丁狀。
2. 馬鈴薯切丁，進500w微波3分鐘加熱。
3. 將麵衣材料全部混合備用。 ※山藥要磨成泥喔！
4. 加入高麗菜再混合。 如果有麵衣配料的話，可以選擇性加入混合。
5. 平底鍋倒入油，用湯勺舀2匙進鍋中。 蓋上蓋子小火蒸煮5分鐘。
6. 翻面繼續弱火蒸煮3分鐘。 然後用筷子插一下確認一下中心有沒有熟。 ※如果中心還沒熟，蓋回蓋子繼續蒸煮2分鐘。
7. 最後，擠上醬汁、撒上柴魚就完成了！

## 小撇步

- 馬鈴薯是先用微波加熱，可以避免麵衣熟透後，馬鈴薯還未熟的情況發生。如果家裡有年糕也可以一併加入，同樣十分美味喔！

## 影片

- [馬鈴薯蒟蒻大阪燒](https://www.youtube.com/watch?v=GybO_OQANNo)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/poteto-okonomiyaki/)