# 濃郁焦香馬鈴薯沙拉

- 網址：https://tasty-note.com/potato-salad-with-bacon/
- 發布日期：2025-10-13
- 更新日期：2025-10-29
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 45 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天利用家裡所有好東西，做一份「超濃郁馬鈴薯沙拉」👍先將宅培根煎得焦脆，釋出的超香油脂是美味的重點！洋蔥酥家中剛好沒有，所以用油蔥酥替代，意外的也超級合拍。最後是大量的日式美乃滋（這裡我用上次久世福團購的煙燻蘿蔔塔塔醬，喜歡那帶有脆脆口感的味道），可以連吃一週沒問題啊～

![濃郁焦香馬鈴薯沙拉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/10/DSC09067.jpg)

## 材料（2-3人份）

- 馬鈴薯：300g
- 洋蔥：1/2顆
- 培根：250g
- 蒜頭：3瓣

### 調味料

- 日式美乃滋：4〜5大匙
- 黃芥末籽醬：1茶匙

### 裝飾

- 油蔥酥：適量
- 巴西里：適量

## 作法

1. 馬鈴薯皮切一圈淺紋，後續比較容易剝皮。
2. 將馬鈴薯放入電鍋蒸熟（外鍋加2杯水）。
3. 稍微撥一下即可皮肉分離。
4. 趁熱壓成喜歡的細緻度後放涼。
5. 洋蔥切薄片，培根切細條，蒜頭切末。
6. 平底鍋加熱1大匙橄欖油，炒洋蔥、培根與蒜末。
7. 將炒好的材料加入馬鈴薯泥拌勻，加入調味料攪拌均勻。
8. 最後撒上油蔥酥與巴西里即可完成。

## 小撇步

- 馬鈴薯趁熱壓會更容易做出細緻口感。
- 洋蔥炒過能減少辛辣味並提升甜味 。
- 美乃滋的份量可依喜好調整，建議放多一些。

## 影片

- [超濃郁！焦香馬鈴薯沙拉 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=zxhPC8GaIy8)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/potato-salad-with-bacon/)