# 西式蔬菜濃湯大變身｜蛤蜊牛奶濃湯

- 網址：https://tasty-note.com/potafu-to-clam-chowder/
- 發布日期：2020-02-21
- 更新日期：2020-02-18
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 做了一大鍋蔬菜濃湯，喝膩的話不妨試著做成蛤蠣濃湯吧。只要將所有食材丟入鍋中燉煮即可，有了蔬菜濃湯作為湯底，讓這道食譜無需多花時間就能快速完成。僅需10分鐘，馬上就能做好一碗暖呼呼的美式熱湯享用。

![西式蔬菜濃湯大變身｜蛤蜊牛奶濃湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/02/P1230524.jpg)

做了一大鍋蔬菜濃湯，喝膩的話不妨試著做成蛤蠣濃湯吧。

法式蔬菜濃湯｜potaufeu

只要將所有食材丟入鍋中燉煮即可，有了蔬菜濃湯作為湯底，讓這道食譜無需多花時間就能快速完成。 僅需10分鐘，馬上就能做好一碗暖呼呼的美式熱湯享用。

## 材料（1-2人份）

- 蛤蠣：150-200g
- 白酒：50cc
- 蔬菜濃湯：200cc
- 牛奶：250cc
- 奶油：10g
- 起司粉：1大匙
- 中筋麵粉：1大匙
- 黑胡椒粉：適量

## 作法

1. 在鍋中放入蛤蠣及白酒，中火煮至蛤蠣開蓋。
2. 蛤蠣殼打開後，將奶油及蔬菜濃湯中的料加入鍋中。 接著放入中筋麵粉與食材一同拌勻。（[法式蔬菜濃湯｜potaufeu](https://tasty-note.com/potaufeu/)）
3. 然後倒入蔬菜濃湯的湯汁拌勻。 加入牛奶、起司粉及黑胡椒粉，小火煮至溫熱。
4. 最後撒點鹽巴調整味道就完成。

## 小撇步

- 加入中筋麵粉時先與料一同拌勻再加入湯汁，比較不會造成麵粉結塊。
- 牛奶煮沸會失去香氣，建議用小火煮至溫熱即可。

## 影片

- [西式蔬菜濃湯大變身｜蛤蜊牛奶濃湯](https://www.youtube.com/watch?v=wVDdNPMHJBc)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/potafu-to-clam-chowder/)