# 西式蔬菜濃湯大變身｜番茄紅酒燉肉飯

- 網址：https://tasty-note.com/potafu-hayashi-rice/
- 發布日期：2020-02-24
- 更新日期：2020-03-03
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在日本平價餐廳相當常見的經典家常菜「ハヤシライス」，台灣卻不怎麼常看到。日本超市很容易就能買得到料理湯塊，但其實運用蔬菜濃湯就能輕鬆做出來喔！這次我將介紹運用喝剩的蔬菜濃湯來做番茄紅酒燉肉的食譜。

![西式蔬菜濃湯大變身｜番茄紅酒燉肉飯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/02/P1230571.jpg)

在日本平價餐廳相當常見的經典家常菜「ハヤシライス」，台灣卻不怎麼常看到。 日本超市很容易就能買得到料理湯塊，但其實運用蔬菜濃湯就能輕鬆做出來喔！ 這次我將介紹運用喝剩的蔬菜濃湯來做番茄紅酒燉肉的食譜。

法式蔬菜濃湯｜potaufeu

這道料理較常使用牛肉，但是今天我想吃豬肉所以用了，你也可以依照個人喜好做選擇。 如果家中剛好有生奶油的話，一起加入更加美味，推薦你試試。

同場加映，壓力鍋作法⬇️

正宗口味！日式紅酒燉牛肉

## 材料（2-3人份）

- 豬肉：150g
- 蒜頭：1瓣
- 奶油：10g
- 蔬菜濃湯（湯）：100cc
- 蔬菜濃湯（料）：適量
- 紅酒：100cc
- 番茄罐頭：1罐
- 中筋麵粉：3大匙

### 調味料

- 伍斯特醬or烏醋：3大匙
- 番茄醬：3大匙

## 作法

1. 在鍋中放入奶油加熱溶解，將切好的蒜末放入小火爆香。
2. 香味散出後，加入豬肉中火翻炒。
3. 豬肉兩面都炒出焦色後，熄火加入蔬菜濃湯的料及中筋麵粉拌勻。
4. 麵粉拌勻後，倒入番茄罐頭、紅酒、蔬菜濃湯的湯，接著開火一邊攪拌一邊加熱。
5. 大約煮10分鐘後，加入調味料續煮5分鐘。
6. 最後用鹽巴調整味道即可上桌。

## 小撇步

- 加入番茄醬後就會帶來甜味，如果調理中試吃覺得甜味不夠的話，可以加入少許砂糖。

## 影片

- [西式蔬菜濃湯大變身｜番茄紅酒燉肉飯](https://www.youtube.com/watch?v=wVDdNPMHJBc)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/potafu-hayashi-rice/)