# 超下飯，霜降豬排佐蒜片

- 網址：https://tasty-note.com/pork-stake/
- 發布日期：2022-12-11
- 更新日期：2022-12-09
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹在家就能做的霜降豬排，沾醬非常的和風口味，配上自製的炸蒜片，超級美味。做法很簡單，一卡平底鍋就能做，你一定會很驚艷自製的醬料竟然如此美喔！買到好吃的豬排請務必試試這道料理。

![超下飯，霜降豬排佐蒜片](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/12/DSC02126.jpg)

今天介紹在家就能做的霜降豬排，沾醬非常的和風口味，配上自製的炸蒜片，超級美味。 做法很簡單，一卡平底鍋就能做，你一定會很驚艷自製的醬料竟然如此美喔！買到好吃的豬排請務必試試這道料理。

## 材料（1-2人份）

- 霜降豬排：1片
- 蒜頭：1瓣

### 調味料

- 蒜末：1瓣
- 醬油・米酒・味醂：各1大匙

## 作法

1. 將豬排的筋切斷後用胡椒鹽抹一下表面。
2. 平底鍋放油與蒜頭切片，小火慢慢炸。 蒜片炸成褐色後就能取出備用。
3. 接著放入豬排下鍋煎。 大約各煎3分鐘兩面都煎出焦色，煎的時候可以用鍋鏟壓住肉排。
4. 接下來將鍋子稍微傾斜使油脂流向鍋緣，用湯匙撈起油淋在豬排上數回。
5. 接著熄火，蓋上鍋蓋靜置3分鐘休息。
6. 休息好的豬排盛盤，鍋裡加入蒜末及調味料煮沸。
7. 煮好的醬汁淋在豬排上，並擺上剛炸好的蒜片即可享用。

## 小撇步

- 豬排在料理前請務必退冰至常溫！
- 冬天從冷藏室取出靜置30分鐘，夏天15分鐘差不多剛好的狀態。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/pork-stake/)