# 味噌炒茄子豬肉

- 網址：https://tasty-note.com/pork-nasu-miso/
- 發布日期：2019-06-27
- 更新日期：2019-12-17
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 此次介紹這道運用自製的味噌醬汁與豬肉、茄子拌炒的味噌料理。此外，這道料理使用的茄子建議為硬一些的做起來比較好吃，推薦你嚐嚐看。自製好的味噌醬汁也可以拌炒各種食材，試著用各種你喜歡的食材做看看吧！

![味噌炒茄子豬肉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/06/P1170543.jpg)

此次介紹這道運用自製的味噌醬汁與豬肉、茄子拌炒的味噌料理。

此外，這道料理使用的茄子建議為硬一些的做起來比較好吃，推薦你嚐嚐看。 自製好的味噌醬汁也可以拌炒各種食材，試著用各種你喜歡的食材做看看吧！

## 材料（3-4人份）

- 豬肉：200g
- 茄子：3根

### 醬汁

- （白）味噌：2大匙
- 砂糖：1茶匙
- 米酒：1大匙

## 作法

1. 首先將茄子縱切四等份。
2. 醬汁混合備用。
3. 在鍋中倒入橄欖油後放入茄子翻炒。 ※由於茄子會吸附油脂，所以建議倒多一點橄欖油翻炒。
4. 茄子炒出焦色後先取出備用。
5. 在同一個鍋子倒入一點沙拉油，翻炒豬肉。
6. 豬肉炒熟後，加入預先備好的醬汁，拌勻。
7. 接著加入茄子，在拌一下就完成了。
8. 喜歡茄子的千萬別錯過這到料理！

## 小撇步

- 茄子如果先煎出焦色的話，在拌味噌醬汁時會更容易附著。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/pork-nasu-miso/)