# 高麗菜豚汁

- 網址：https://tasty-note.com/pork-miso-soup-with-plenty-of-cabbage/
- 發布日期：2024-01-14
- 更新日期：2024-03-29
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 最近由於高麗菜價格便宜又美味，所以我拿來煮成日式經典的豚汁。加入大量的生薑及豆瓣醬就會有隱藏的深度風味，這樣做出來的湯品非常美味。辣度很低，即使不擅長吃辣的也能輕鬆接受。

![高麗菜豚汁](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/03/DSC07711.jpg)

最近由於高麗菜價格便宜又美味，所以我拿來煮成日式經典的豚汁。 加入大量的生薑及豆瓣醬就會有隱藏的深度風味，這樣做出來的湯品非常美味。 辣度很低，即使不擅長吃辣的也能輕鬆接受。

## 材料（3-4人份）

- 高麗菜：200g
- 生薑：2節
- 大蒜：2瓣
- 米酒：1大匙
- 水：1000ml
- 味噌：3大匙

### 調味料1

- 芝麻油：1大匙
- 豆瓣醬：1茶匙

### 調味料2

- 豬肉片：200g
- 鰹魚醬油：2大匙

## 作法

1. 高麗菜切成好入口大小。
2. 大蒜切片，將生薑切成絲。 平底鍋慢火爆香胡麻油與豆瓣醬，再加入大蒜和生薑翻炒。
3. 當香氣散出來後，轉中火，加入高麗菜和米酒，蓋上鍋蓋蒸煮。
4. 蔬菜變軟後，取下鍋蓋，加入豬肉片及鰹魚醬油翻炒。
5. 當全材料都煮熟時，加水煮沸。
6. 煮沸後關火，加入味噌調整味道，就完成了。
7. 非常簡單一鍋到底的經典日式湯品，推薦你試試。

## 小撇步

- 如果沒有豆瓣醬，也可以不加。
- 如果沒有鰹魚醬油，可以用昆布和柴魚湯粉或湯包代替。

## 影片

- [高麗菜豚汁| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=bztu3PFduvQ)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/pork-miso-soup-with-plenty-of-cabbage/)