# 和風豬肉白菜湯

- 網址：https://tasty-note.com/pork-hakusai-soup/
- 發布日期：2021-01-07
- 更新日期：2021-01-08
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 一直以來我都相當喜歡白菜與豬肉片的組合，今天介紹這道很日式的湯品。非常適合作為烏龍麵的湯，單喝也非常美味。你也可以隨季節選擇加入蒜頭、生薑、甜蔥等等。加上各式材料做成一大鍋就是相撲鍋的湯底，也很推薦。健康美味的白菜，在冷冷的冬季，健康又暖身，試著煮一鍋吧！

![和風豬肉白菜湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC03346.jpg)

一直以來我都相當喜歡白菜與豬肉片的組合，今天介紹這道很日式的湯品。 非常適合作為烏龍麵的湯，單喝也非常美味。 你也可以隨季節選擇加入蒜頭、生薑、甜蔥等等。加上各式材料做成一大鍋就是相撲鍋的湯底，也很推薦。 健康美味的白菜，在冷冷的冬季，健康又暖身，試著煮一鍋吧！

同場加映⬇️

醬油相撲鍋高湯作法｜ちゃんこ鍋

## 材料（3-4人份）

- 豬肉片：200g
- 大白菜：1/4顆

### 湯底

- 水：800cc
- 柴魚高湯：1大匙
- 鹽巴：1/2茶匙
- 醬油：2大匙
- 味醂、米酒：各1大匙

## 作法

1. 將白菜大略切好入口大小。
2. 鍋中放入豬肉翻炒。（豬肉本身油脂豐富的話，不用另外加沙拉油） ＊翻炒豬肉期間釋出的豬油可用廚房紙巾吸乾
3. 接著加入湯底，煮沸。（[柴魚高湯作法](https://tasty-note.com/katsuo-dashi/)）
4. 沸騰後，下白菜並蓋上蓋子燉煮。
5. 白菜煮軟入味後即可上桌。

## 小撇步

- 可隨個人喜好加入生薑、甜蔥、白芝麻。

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/pork-hakusai-soup/)