# 豬五花蘿蔔檸檬味噌煮

- 網址：https://tasty-note.com/pork-belly-and-daikon-radish-in-lemon-miso-stew%E3%80%82/
- 發布日期：2025-01-09
- 更新日期：2025-04-02
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 35 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 如果沒吃過應該很難想像「檸檬加入肉料理中？」其實檸檬的酸味與味噌的鮮香相結合，是滿常出現的家常調味。做好後可以在冰箱冷藏保存3-5天作為常備菜，請依照自己的口味調整燉煮時間和水分控制味道的濃淡。

![豬五花蘿蔔檸檬味噌煮](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/04/DSC04921.jpg)

如果沒吃過應該很難想像「檸檬加入肉料理中？」 其實檸檬的酸味與味噌的鮮香相結合，是滿常出現的家常調味。 做好後可以在冰箱冷藏保存3-5天作為常備菜，請依照自己的口味調整燉煮時間和水分控制味道的濃淡。

## 材料（2-3人份）

- 豬五花肉片or牛肉片：200g
- 白蘿蔔：500g
- 薑絲：1節

### 調味料

- 水：400ml
- 味噌・味醂：各2大匙
- 醬油・砂糖：各1大匙
- 鰹魚高湯粉or昆布高湯粉：1茶匙
- 檸檬：半顆

## 作法

1. 先將檸檬皮削下。
2. 白蘿蔔削皮切成1.5公分寬的半月形。
3. 白蘿蔔放入耐熱容器中包上保鮮膜（留一個小孔）以微波爐600w加熱3分鐘。※先加熱可以縮短烹飪時間。
4. 鍋中熱油，放入豬肉和薑絲，灑點鹽巴翻炒。
5. 炒出的多餘水分與灰水可以用廚房紙巾吸乾。
6. 食材炒熟後，放入白蘿蔔一起翻炒。
7. 加入調味料。※檸檬連同果肉磨成泥。
8. 用錫箔紙放入鍋中壓在食材上做成落蓋，中火燉煮10分鐘。
9. 白蘿蔔煮軟即可完成上桌。
10. 非常下飯的一道配菜，推薦你試試。

## 小撇步

- 如果沒有檸檬，可以用1大匙檸檬汁代替。
- 換成雞肉也很美味。

## 影片

- [豬五花蘿蔔檸檬味噌煮，台灣少見的日式家常調味，整鍋吃完都不膩！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=QjNvx5s8zJc)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/pork-belly-and-daikon-radish-in-lemon-miso-stew%E3%80%82/)