# 清爽系優格豬肉咖哩

- 網址：https://tasty-note.com/pork-and-yogurt-curry/
- 發布日期：2024-10-20
- 更新日期：2024-12-13
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 40 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 帶有番茄及優格酸爽的咖哩，是一道滿開胃的料理，如果你平常較少接觸這種類型的咖哩，推薦你可以將食譜中的番茄罐頭用量減半。無論如何，請務必試試這個口味，相比於日式咖哩的甘甜，我也很推薦這樣酸爽的口味，不膩而且熱量也輕盈一點，推薦你試試！

![清爽系優格豬肉咖哩](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/12/DSC02679.jpg)

帶有番茄及優格酸爽的咖哩，是一道滿開胃的料理，如果你平常較少接觸這種類型的咖哩，推薦你可以將食譜中的番茄罐頭用量減半。 無論如何，請務必試試這個口味，相比於日式咖哩的甘甜，我也很推薦這樣酸爽的口味，不膩而且熱量也輕盈一點，推薦你試試！

## 材料（2-3人份）

- 咖哩粉：2大匙
- 番茄罐頭：1罐
- 洋蔥：1顆

### 爆香材料

- 薑末：1節
- 蒜末：1瓣

### 醃肉材料

- 豬肉：200g
- 無糖優格：1cup
- 咖哩粉：1茶匙
- 鹽：1/3茶匙
- 薑末：1節
- 蒜末：1瓣

## 作法

1. 在盆中混合醃肉材料，醃製10分鐘。
2. 平底鍋中加熱少許橄欖油和爆香材料，加入洋蔥丁炒到香味散出與洋蔥變軟。(途中加入一撮鹽巴幫助出水，炒至洋蔥焦糖化）
3. 接著加入番茄罐頭，再加入一撮鹽，中火炒至水分揮發。
4. 番茄的水分蒸發後，熄火，加入咖哩粉並充分混合。
5. 將醃製好的豬肉放入平底鍋中，重新開火。
6. 一面加熱一面攪拌，小火煮約10分鐘。
7. 當豬肉煮到完全變熟後，加入鹽巴調味即可上桌。
8. 配上喜歡的米飯即可上桌（我個人推薦搭配糙米飯，非常美味！）。

## 小撇步

- 如果可以，最後加入一茶匙的印度綜合香料（garam masala）風味更佳。

## 影片

- [輕盈系優格豬肉咖哩| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=JfU53A9dlto)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/pork-and-yogurt-curry/)