# 日式浸煮菇菇雞腿，越吃越瘦！

- 網址：https://tasty-note.com/poached-chicken-thigh-with-mushrooms/
- 發布日期：2026-11-05
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)、[食譜](https://tasty-note.com/recipe/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)
- 份量：2-3人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 飲控期間也能吃得滿足的日式浸煮菇菇雞腿，菇類與去皮雞腿肉先炒香再浸入鰹魚醬油高湯，飽足感十足，菇的種類可依喜好變化，每天吃也不膩。附影片教學。

![日式浸煮菇菇雞腿完成圖](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/new/publication-media-978d8953480666926914a711d0d10fd2c642ff31cfaf0b0604d811eee850485c/9907679a9630934c-9d0cecac5371fe69bb284729257f2d9c840ee6f170747ea2edd0a01561d47115/full.jpg)

飲控期間「日式浸煮菇菇雞腿」就是很適合加入日常的料理，既有飽足感、食材先炒過＋高湯香也達到味覺滿意度百級分💯

菇類是秋季時令食材，菇的種類跟肉都可以隨著你的冰箱（or個人喜好）做變化，蒜頭換成薑片or紫蘇也都很好吃，變化度很高，每天吃也不膩！

## 材料（2-3人份）

- 菇類：400～450g
- 去皮雞腿肉：300g
- 胡麻油（香油）：適量

### 調味料

- 鰹魚醬油（3倍濃縮）、水：各200ml
- 蒜頭：適量

## 作法

1. 將菇類與去皮雞腿肉切成好入口大小，蒜頭切末。
2. 平底鍋中加入胡麻油（香油）加熱，放入菇類與雞腿肉拌炒，炒至雞肉完全熟透、食材釋出的水分充分收乾。
3. 將炒好的食材放入耐熱容器，加入所有☆調味料拌勻。
4. 放至稍涼即可享用。

## 小撇步

- 菇類可依喜好選擇，混合多種菇類也很好吃。
- 蒜頭也可以換成薑或紫蘇，風味同樣美味。
- 若要保存，請盡快冷卻並放入冰箱冷藏，建議2～3天內食用完畢。

## 影片

- [日式浸煮菇菇雞腿，越吃越瘦！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=0CTAngVmCZE)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/poached-chicken-thigh-with-mushrooms/)