# 生薑醬油醃小菜

- 網址：https://tasty-note.com/pickled-cucumber-and-tomato-in-mentsuyu/
- 發布日期：2023-06-04
- 更新日期：2023-06-01
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 10 分鐘（另需等待 1 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這是一個簡單清爽的涼菜食譜，只要用醬油醃漬小黃瓜和小番茄就可以輕鬆完成。您也可以將鰹魚醬油改成白高湯（白だし）來製作。也可以嘗試使用其他蔬菜，例如茄子或高麗菜，都非常美味喔！

![生薑醬油醃小菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/06/DSC01655.jpg)

## 材料（2-3人份）

- 小黃瓜：1條
- 小番茄：8顆

### 調味料

- 鰹魚醬油：3大匙
- 水：100cc
- 薑末：1節
- 乾辣椒：1/2根

## 作法

1. 小黃瓜切好入口大小。
2. 切好的小黃瓜與1/3小匙的鹽，揉搓靜置10分鐘左右。※10分鐘後將釋出的水分瀝乾。
3. 將所有材料與調味料混合在一起。
4. 放入冰箱冷藏1小時左右即可享用。

## 小撇步

- 可以配合鰹魚醬油與水的比例自行調整濃度。

## 影片

- [生薑醬油醃小菜 影片](https://www.youtube.com/watch?v=8c_4NiN235w)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/pickled-cucumber-and-tomato-in-mentsuyu/)