# 西式醃漬液Pickle作法

- 網址：https://tasty-note.com/pickle-liquid/
- 發布日期：2019-08-11
- 更新日期：2019-08-13
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：4-5人份
- 時間：約 10 分鐘（另需等待 1 天）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 只需要做一次，就能與多種材料互相搭配，十分便利。這次不是介紹日醃漬品，而是西式的醃漬液食譜。只需要做好醃漬液，接下來就可以加入你喜歡的材料，做成西式泡菜。※這次示範的是運用紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥做成的泡菜，你也可以試試彩椒等其他食材喔！

![西式醃漬液Pickle作法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/08/P1180854.jpg)

只需要做一次，就能與多種材料互相搭配，十分便利。 這次不是介紹日醃漬品，而是西式的醃漬液食譜。

只需要做好醃漬液，接下來就可以加入你喜歡的材料，做成西式醃漬品。 ☑️這次示範的是運用紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥做成的泡菜，你也可以試試彩椒等其他食材喔！

## 材料（4-5人份）

- 白醋：200cc
- 水：200cc
- 砂糖：6大匙
- 鹽巴：2茶匙
- 月桂葉：1片
- 黑胡椒：20顆
- 蒜頭：1瓣
- 乾辣椒：1根

## 作法

1. 將全部的材料放入鍋中煮沸。 煮到砂糖及鹽巴溶解。
2. 選擇你喜歡的食材，切成好入口大小。
3. 準備一個消毒容器，放入浸漬液及食材泡著醃漬一天就完成了。 （記得放入冰箱冷藏）

## 小撇步

- 食材的選擇及用量可以依照您的喜好做變更。
- 如果你使用的是生辣椒，建議您將食譜的辣椒用量減少，否則會過辣喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/pickle-liquid/)