# 大蒜橄欖油鯷魚馬鈴薯沙拉

- 網址：https://tasty-note.com/peperoncino-potato-salad/
- 發布日期：2022-10-18
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹很適合搭紅酒或是西方菜的，有點大人味的馬鈴薯沙拉食譜。做法非常簡單，初榨橄欖油及鯷魚的香氣是這道料理的靈魂，這次我不是用水煮蛋製作，而是用荷包蛋做馬鈴薯沙拉，香氣更加濃郁美味，推薦你試試。

![大蒜橄欖油鯷魚馬鈴薯沙拉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/10/DSC01597.jpg)

今天介紹很適合搭紅酒或是西方菜的，有點大人味的馬鈴薯沙拉食譜。 做法非常簡單，初榨橄欖油及鯷魚的香氣是這道料理的靈魂，這次我不是用水煮蛋製作，而是用荷包蛋做馬鈴薯沙拉，香氣更加濃郁美味，推薦你試試。

## 材料（2-3人份）

- 馬鈴薯：中2顆

### 煮馬鈴薯水

- 水：2000cc
- 雞粉：1大匙

### 配料

- 蒜頭：3瓣
- 辣椒：1根
- 鯷魚：3片
- 初榨橄欖油：2大匙
- 雞蛋：3顆

### 調味料

- 日式or美式美乃滋：2大匙
- 義大利香料：1茶匙
- 黑胡椒：適量
- 鹽巴：適量

## 作法

1. 馬鈴薯削皮切小塊放入鍋中與水及雞粉一同煮熟。＊雞粉可以使馬鈴薯增添基底風味。
2. 竹籤插入確認一下馬鈴薯有熟後即可瀝乾將馬鈴薯搗成泥。
3. 平底鍋加入橄欖油及蒜片、切輪狀的辣椒、鯷魚小火煎煮。
4. 香氣散出後加入蛋兩面煎熟後熄火。
5. 最後將所有材料混合拌勻。
6. 加入調味料混合拌勻並用胡椒鹽調整一下鹹度。 做好的馬鈴薯沙沙呈盤，淋上初榨橄欖油即可享用。

## 小撇步

- 沒有鯷魚的話換成鮪魚罐頭也可以。
- 橄欖油請務必使用初榨橄欖油。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=svlIpB3MAUo)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/peperoncino-potato-salad/)