# 剝皮辣椒白菜水餃

- 網址：https://tasty-note.com/peeled-chili-pepper-and-napa-cabbage-dumplings/
- 發布日期：2025-03-19
- 更新日期：2025-04-14
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：4-5人份
- 時間：約 55 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 最近我滿喜歡剝皮辣椒水餃，正好家裡有美味的白菜，所以我試著做白菜口味的剝皮辣椒水餃。剝皮辣椒果然是一個很百搭的食材啊，做成水餃真的超級美味，多做幾顆放在冷凍庫，想吃的時候隨時都能馬上上桌！假日馬上跑一趟超市，買齊食材做做！

![剝皮辣椒白菜水餃](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/04/DSC05322-1.jpg)

最近我滿喜歡剝皮辣椒水餃，正好家裡有美味的白菜，所以我試著做白菜口味的剝皮辣椒水餃。 剝皮辣椒果然是一個很百搭的食材啊，做成水餃真的超級美味，多做幾顆放在冷凍庫，想吃的時候隨時都能馬上上桌！ 假日馬上跑一趟超市，買齊食材做做！

## 材料（4-5人份）

- 豬絞肉：700g
- 白菜：500g
- 剝皮辣椒：10支
- 水餃皮：約70片

### 調味料

- 雞粉、醬油、香油：各2.5大匙
- 鹽巴：2茶匙

## 作法

1. 將白菜切碎，灑上鹽並用手揉勻,靜置約10分鐘後，將水分用力擠出並倒掉。
2. 豬絞肉與所有調味料混合，充分攪拌至產生黏性。 加入白菜與切丁的剝皮辣椒再攪拌均勻。
3. 這次我做了小朋友的版本，辣椒改成玉米粒。
4. 水餃皮沾水。
5. 用水餃皮包好餡料。 （餃子型）
6. 用水餃皮包好餡料。 （元寶型）
7. 享用時放入滾水中煮至浮起後，再續煮約1分鐘即可上桌。

## 小撇步

- 保存時可並排放入保鮮盒，小心別黏再一起，冷凍定型後放入夾鏈袋冷凍保存。

## 影片

- [剝皮辣椒白菜水餃作法，忙碌時的好夥伴！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=XUiy962V60U)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/peeled-chili-pepper-and-napa-cabbage-dumplings/)