# 雙椒辣牛麻婆豆腐蓋飯

- 網址：https://tasty-note.com/papafan-mapo-tofu-rice-bowl/
- 發布日期：2024-01-02
- 更新日期：2024-04-17
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 來台灣徹底愛上剝皮辣椒的我，要說扒扒飯PAPAFAN是今年最喜歡的台式辣椒醬一點也不誇張😆其中「原味雙椒醬」與「雙椒炸醬」更是我最愛的口味。今年尾聲，扒扒飯推出了新品「雙椒辣牛醬」，完全就是牛油乾拌麵的味道啊！一吃就立刻愛上！如果你常逛大賣場的話，應該不難發現扒扒飯的這幾款辣椒醬（我家附近的家樂福就常常看到✌️）其實我除了拿來炒麵、拌麵以外，最常用在外帶小吃回家後覺得少一味，或是想加點微辣，直接挖一匙扒扒飯加入，味道瞬間大升級！（小祕技，拿來拌燙青菜比外面小吃店更好吃喔！）其他像是帶有泰式風味的檸檬雙椒醬，喜歡吃酸辣的讀者相當推薦，我最近意外發現拿來沾蝦餅或是越南商店賣的炸豬皮真是有夠好吃，還有沾涼拌春捲也好喜歡！扒扒飯PAPAFAN的小菜系列-花椒泡菜辣筍，裡面的花椒真的沒在客氣，夠麻夠酸帶點辣，配泡麵或粥吃起來真過癮！有興趣的話快去大賣場帶一罐「最下飯的辣椒醬」回家吧🛒

![雙椒辣牛麻婆豆腐蓋飯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/04/DSC06833.jpg)

來台灣徹底愛上剝皮辣椒的我，要說扒扒飯PAPAFAN是今年最喜歡的台式辣椒醬一點也不誇張😆其中「原味雙椒醬」與「雙椒炸醬」更是我最愛的口味。今年尾聲，扒扒飯推出了新品「雙椒辣牛醬」，完全就是牛油乾拌麵的味道啊！一吃就立刻愛上！

如果你常逛大賣場的話，應該不難發現扒扒飯的這幾款辣椒醬（我家附近的家樂福就常常看到✌️）其實我除了拿來炒麵、拌麵以外，最常用在外帶小吃回家後覺得少一味，或是想加點微辣，直接挖一匙扒扒飯加入，味道瞬間大升級！（小祕技，拿來拌燙青菜比外面小吃店更好吃喔！）

其他像是帶有泰式風味的檸檬雙椒醬，喜歡吃酸辣的讀者相當推薦，我最近意外發現拿來沾蝦餅或是越南商店賣的炸豬皮真是有夠好吃，還有沾涼拌春捲也好喜歡！扒扒飯PAPAFAN的小菜系列-花椒泡菜辣筍，裡面的花椒真的沒在客氣，夠麻夠酸帶點辣，配泡麵或粥吃起來真過癮！

有興趣的話快去大賣場帶一罐「最下飯的辣椒醬」回家吧🛒

## 材料（1-2人份）

- 嫩豆腐：1盒（400g）
- 豬絞肉：200g
- 太白粉水：適量
- 水

### ☆

- 豆瓣醬：2大匙
- 蒜頭：2辦
- 雙椒辣牛醬：2大匙

### 調味料1

- 甜麵醬：2大匙
- 蠔油：1大匙

### 調味料2

- 醬油：2大匙
- 米酒：2大匙
- 蔥花：3支

## 作法

1. 豆腐放加1茶匙鹽的滾水中燙過，瀝乾水份備用。 （直接泡進加了鹽巴的熱水中也可以）熱鍋倒入☆、爆香蒜末，加入豬絞肉，炒到變色。
2. 再加入調味料1，翻炒均勻。 然後倒入水，煮沸。 接著豆腐切塊加進去，再次煮沸。 加入調味料2，小火燉煮10分鐘，最後加入太白粉水勾芡，使醬汁變濃稠即可起鍋。
3. 搭配白米飯即可享用。

## 影片

- [最下飯的神醬，雙椒辣牛醬來了！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=0wXNqGpKAko)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/papafan-mapo-tofu-rice-bowl/)