# 歐洲鮮奶油｜歐式奶酪Panna Cotta

- 網址：https://tasty-note.com/pannacotta/
- 發布日期：2020-11-04
- 更新日期：2022-04-01
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘（另需等待 1 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 運用法國鮮奶油、牛奶、吉利丁這三項食材就可以做出超超超級美味的Panna Cotta❤️一直以來我都比較喜歡用動物性奶油多過植物性奶油一些。原因無他，動物鮮奶油嚐起來比較濃郁、香醇可口，而法國產的鮮奶油比起其他國家的，更是濃郁滑順。不僅適合拿來做甜點，做料理也很棒喔！最近受到法國乳製品公會的邀請，利用法國鮮奶油做料理。為此特別研究一下台灣超市的法國鮮奶油產地，原來法國產的選擇可不少呢！前幾天體驗了正統飯店主廚製作的水果塔，對於烹飪新手的朋友難易度可能比較高，所以我介紹這個即使是不會做料理也能成功的『保證好拍的歐式奶酪』作法真的很簡單，做給男朋友或是小孩，甚至是犒賞辛苦一個月的自己都很適合。一起來做看看吧！

![歐洲鮮奶油｜歐式奶酪Panna Cotta](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/11/DSC07502.jpg)

運用法國鮮奶油、牛奶、吉利丁這三項食材就可以做出超超超級美味的Panna Cotta❤️ 一直以來我都比較喜歡用動物性奶油多過植物性奶油一些。 原因無他，動物鮮奶油嚐起來比較濃郁、香醇可口，而法國產的鮮奶油比起其他國家的，更是濃郁滑順。不僅適合拿來做甜點，做料理也很棒喔！

最近受到法國乳製品公會的邀請，利用法國鮮奶油做料理。為此特別研究一下台灣超市的法國鮮奶油產地，原來法國產的選擇可不少呢！

前幾天體驗了正統飯店主廚製作的水果塔，對於烹飪新手的朋友難易度可能比較高，所以我介紹這個即使是不會做料理也能成功的『保證好拍的歐式奶酪』 作法真的很簡單，做給男朋友或是小孩，甚至是犒賞辛苦一個月的自己都很適合。 一起來做看看吧！

## 材料（1-2人份）

- 法國鮮奶油：100ml
- 牛奶：200ml
- 砂糖：1.5大匙
- 吉利丁：5g
- 水：30cc

### 當季水果（例）

- 火龍果
- 白葡萄
- 藍莓

## 作法

1. 吉利丁倒入水中泡軟。
2. 將法國鮮奶油、牛奶倒入鍋中混合。
3. 加入砂糖混合，接著開火加熱至沸騰前一刻熄火。
4. 接著加入泡軟的吉利丁。
5. 吉利丁在鍋中攪拌溶解。
6. 放涼一下，再倒入容器中。
7. 放入冰箱冷藏1個小時以上。
8. 將喜歡的當季水果切片或切丁。
9. 從冰箱取出奶酪後加上水果裝飾就完成。

## 小撇步

- 喜歡的話也可以加上香草精或萊姆酒香氣更佳美味。

## 影片

- [歐洲鮮奶油｜歐式奶酪Panna Cotta](https://www.youtube.com/watch?v=LJ8G9UTyoDA)

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/pannacotta/)