# Pad Thai 泰式炒河粉

- 網址：https://tasty-note.com/pad-thai/
- 發布日期：2019-08-20
- 更新日期：2019-08-19
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 泰式炒河粉是泰國代表性的麵料理，這次我也一起介紹這道食譜。炒河粉的做法有很多種，這次介紹給大家我在泰國學到的食譜。所用的材料都是台灣相當容易取得的，如果家中剛好有乾河粉的話，推薦你挑戰看看這道料理喔！

![Pad Thai 泰式炒河粉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/08/P1200026.jpg)

泰式炒河粉是泰國代表性的麵料理，這次我也一起介紹這道食譜。 炒河粉的做法有很多種，這次介紹給大家我在泰國學到的食譜。 所用的材料都是台灣相當容易取得的，如果家中剛好有乾河粉的話，推薦你挑戰看看這道料理喔！ 同場加映，泰式料理⬇️

泰式椰香冬陰功湯

## 材料（1-2人份）

- 乾河粉：100g
- 韭菜：1把
- 蝦子：4-6尾
- 豆芽菜：50g
- 蒜頭：1瓣
- 雞蛋：1-3顆
- 花生or腰果：2茶匙
- 辣椒粉：適量
- 魚露：2-4茶匙
- 豆腐：20g
- 白醋：1茶匙

## 作法

1. 將乾河粉取出泡在水中使其泡開。 （泡開的時間按照包裝袋所示）
2. 紅蘿蔔切片。
3. 韭菜切約3-5cm長。 蝦子開背去腸泥。
4. 蒜頭切末。
5. 用廚房紙巾將豆腐包起來，放入微波500w加熱1分鐘。
6. 接著切丁。
7. 在鍋中倒入多一點的油，大火將蒜末爆香。
8. 香味散出後依序加入蝦子、韭菜、豆芽菜及豆腐翻炒。
9. 接著倒入蛋液，快速翻炒拌勻。
10. 蛋熟了之後，放入泡開的河粉拌炒。
11. 接著撒上碎花生（or腰果）。 最後加入白醋、魚露、辣椒粉調整味道就完成了。
12. 美味好吃的泰式河粉就完成啦！

## 小撇步

- 泰國的料理大部分都有加入味精，如果想更接近泰式的味道，可以加入一點會更美味。

## 影片

- [Pad Thai 泰式炒河粉](https://www.youtube.com/watch?v=XmDzVSrjjAE)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/pad-thai/)