# 假期宅在家，輕鬆做料理｜酥皮桔子派

- 網址：https://tasty-note.com/orange-puff-pastry-tart/
- 發布日期：2021-02-03
- 更新日期：2022-04-01
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 40 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 最近市場常常見到好吃的橘子，酸酸甜甜的滋味讓人停不了口。今天介紹這道非常簡單的『酥皮桔子派』，即使不擅料理的朋友也能經鬆完成喔🍊🍊🍊這次我用美國Oster油切氣炸烤箱中「烘焙」的功能做甜點，上下加熱管弱火慢慢升溫，每一個角落都均溫加熱。以家用烤箱來說，做甜點的表現可說是相當出色💯無論是烤蛋糕、馬芬或是磅蛋糕都OK。22L的超大容量，餅乾也不用分次慢慢烤，省時省力。而傳統氣炸鍋常常苦惱於體積大卻容量小的問題，在Oster氣炸烤箱也得到解決。烤箱外型的氣炸鍋優勢為，不浪費任何一個角落作為調理空間，達到最大化的存放，大窗口在清潔上也更加容易。這道外型可愛，吃了也不膩口的甜點。加入橘子皮製作的橘子醬帶點微苦、屬於大人系的滋味，推薦你們也試試。

![假期宅在家，輕鬆做料理｜酥皮桔子派](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC06902.jpg)

最近市場常常見到好吃的橘子，酸酸甜甜的滋味讓人停不了口。 今天介紹這道非常簡單的『酥皮桔子派』，即使不擅料理的朋友也能經鬆完成喔🍊🍊🍊

這次我用美國Oster油切氣炸烤箱中「烘焙」的功能做甜點，上下加熱管弱火慢慢升溫，每一個角落都均溫加熱。 以家用烤箱來說，做甜點的表現可說是相當出色💯無論是烤蛋糕、馬芬或是磅蛋糕都OK。 22L的超大容量，餅乾也不用分次慢慢烤，省時省力。

而傳統氣炸鍋常常苦惱於體積大卻容量小的問題，在Oster氣炸烤箱也得到解決。 烤箱外型的氣炸鍋優勢為，不浪費任何一個角落作為調理空間，達到最大化的存放，大窗口在清潔上也更加容易。

這道外型可愛，吃了也不膩口的甜點。加入橘子皮製作的橘子醬帶點微苦、屬於大人系的滋味，推薦你們也試試。

商品連結（待補） https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i\_code=8117160

## 材料（2-3人份）

- 橘子：1顆
- （酥皮）派皮：4片
- 蛋黃：1顆

### 橘子醬

- 橘子：2顆
- 砂糖：50g
- 水：15g

### 奶油餡

- 奶油乳酪（cream cheese）：2大匙
- 無糖優格：1大匙
- 砂糖：1/2大匙

## 作法

1. 冷凍派皮從冷凍庫取出放置常溫。一顆橘子去皮，剝除多餘的絲，撥成一片一片。 橘子醬中的其中一顆橘子剝皮切成薄片，另一顆帶皮切成薄片。
2. 橘子醬材料放入鍋中小火煮到水氣收乾。
3. 奶油餡混合備用。
4. 將放置常溫的派皮，表面用叉子平均叉出洞，對折成三角形，並用刀由外往內1公分切直角（不要切斷）
5. 接著如圖從外圍往對向扭轉。
6. 兩邊都扭轉。
7. 然後表面塗上蛋黃。
8. 烤箱先預熱。 烤盤上鋪上烘培紙，放入派皮。
9. 設定烘培功能，180度15分鐘加熱。
10. 烤的澎澎以後取出。
11. 最後依序再烤好的派皮上放上奶油餡。
12. 再來放上橘子醬。
13. 最後放上新鮮橘子，撒上糖粉就完成。
14. 來杯午茶正美味！

## 小撇步

- 加入帶皮的橘子，微苦的風味是美味的關鍵。因此，橘子務必洗淨喔！
- 這道食譜用的是無糖原味優格，如果你使用的是含糖的優格，請自行調整甜度的比例。

## 影片

- [假期宅在家，輕鬆做料理｜酥皮桔子派](https://www.youtube.com/watch?v=EY-cuwuK3Wg)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/orange-puff-pastry-tart/)