# 鹽昆布拌秋葵｜川燙小撇步

- 網址：https://tasty-note.com/okura-siokonbu/
- 發布日期：2018-09-12
- 更新日期：2022-04-28
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日本超市常見的「鹽昆布」其實是個非常好用的東西。日本人常常將它拿來作為和式的涼拌菜色，鹽昆布的甘味跟鹹味搭配上麻油最為合適！建議你如果有機會到日本，或是到台灣的外國超市可以買一包，包在飯糰裡、放在茶泡飯中、與高麗菜或菠菜等拌再一起，健康又好吃！

![鹽昆布拌秋葵｜川燙小撇步](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/09/P8260550.jpg)

日本超市常見的「鹽昆布」其實是個非常好用的東西。 日本人常常將它拿來作為和式的涼拌菜色，鹽昆布的甘味跟鹹味搭配上麻油最為合適。 建議你如果有機會到日本，或是到台灣的外國超市可以買一包，包在飯糰裡、放在茶泡飯中、與高麗菜或菠菜等拌再一起，健康又好吃！

而秋葵是一個營養價值很高的蔬菜，高蛋白且熱量低，常看網路上做飲食控制中的日本人將秋葵加入瘦身或健身菜單中。

其他瘦身菜單↓

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## 材料（2-3人份）

- 秋葵：1袋（100g）
- 鹽巴：1大匙

### 調味料

- 鹽昆布：2撮
- 麻油：1茶匙

## 作法

1. 先用鹽巴搓揉，將秋葵上的細毛大略去除後，將鹽巴沖洗乾淨。
2. 起一鍋熱水，川燙30秒。
3. 燙好的秋葵瀝掉熱水，並用冷水沖涼。
4. 接著將秋葵切至好入口的大小。
5. 準備調味料 取出鹽昆布稍微切（剪）細碎一點。 以及備好麻油。
6. 再來將秋葵及調味料拌在一起就完成了！

## 小撇步

- 川燙秋葵時建議不要超過1分鐘，否則會失去秋葵的口感喔。
- 由於我常常做來放便當中，會再經過微波加熱的關係，我覺得30秒就夠了。
- 如果你喜歡更軟一點的口感可以延長至40秒。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=np6RuH3I55I)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/okura-siokonbu/)