# 秋葵涼拌辣味噌

- 網址：https://tasty-note.com/okura-miso/
- 發布日期：2018-11-12
- 更新日期：2019-12-17
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 黏黏滑滑的秋葵與味噌譜出的好滋味，總讓人想一吃再吃。混合黃芥末的味噌，吃起來具有微微的辛辣味，就連小孩子也能接受。此外，辣味噌與蓮藕也相當合適，在根莖類盛產的季節中，務必試試。

![秋葵涼拌辣味噌](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/11/P9260569.jpg)

黏黏滑滑的秋葵與味噌譜出的好滋味，總讓人想一吃再吃。 混合黃芥末的味噌，吃起來具有微微的辛辣味，就連小孩子也能接受。

此外，辣味噌與蓮藕也相當合適，在根莖類盛產的季節中，務必試試。

日式黃芥末味噌蓮藕煎

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鹽昆布拌秋葵｜川燙小撇步

## 材料（1-2人份）

- 秋葵：1-2人份

### 辣味噌醬

- （白）味噌：2大匙
- 白醋、醬油、黃芥末醬、砂糖：各1茶匙

## 作法

1. 先將辣味噌醬混合備用。
2. 將秋葵用鹽巴搓揉，將秋葵上的細毛大略去除後，將鹽巴沖洗乾淨。
3. 起一鍋熱鹽水，川燙30秒。
4. 燙好的秋葵瀝掉熱水，並用冷水沖涼。
5. 用餐巾紙吸乾水份後，切三等份。
6. 最後與辣味噌拌一拌就完成了。

## 小撇步

- 味噌會依不同廠牌而鹹度有所不同，在混合時務必試一下味道，調整醋、砂糖的比例喔。
- 如果你吃得比較清淡，不喜歡那麼鹹，可以將醬油的比例降低。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/okura-miso/)