# 柑橘醋溜炒秋葵什菇

- 網址：https://tasty-note.com/okra-and-mushrooms-with-ponzu-sauce/
- 發布日期：2023-06-23
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這是一道清爽可口的炒菜，用了夏季盛產的秋葵搭配菇類做為主要食材，當然你也可以換成自己喜歡的搭配。日本的柚子醋醬油（ポン酢）通常用來沾醬，其實也很適合用來炒菜，我自己也常常這樣活用。你也可以根據自己的口味加入一些蘿蔔泥或者梅干，都是非常適合柚子醋醬油的搭配，相當和風的味道，推薦你試試！

![柑橘醋溜炒秋葵什菇](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/06/DSC01883.jpg)

這是一道清爽可口的炒菜，用了夏季盛產的秋葵搭配菇類做為主要食材，當然你也可以換成自己喜歡的搭配。 日本的柚子醋醬油（ポン酢）通常用來沾醬，其實也很適合用來炒菜，我自己也常常這樣活用。 你也可以根據自己的口味加入一些蘿蔔泥或者梅干，都是非常適合柚子醋醬油的搭配，相當和風的味道，推薦你試試！

## 材料（1-2人份）

- 鴻禧菇or雪白菇：1株
- 秋葵：6根

### 調味料

- 柚子醋醬油：1大匙

### 沒有柚子醋醬油的話

- 醬油：1/2大匙
- 白醋：1/2大匙

## 作法

1. 秋葵先用鹽巴摩擦去除表面絨毛。
2. 然後放進熱水中燙3分鐘左右。
3. 擦乾。
4. 去掉秋葵莖部硬的部分。
5. 平底鍋中倒入油，加入蔬菜與胡椒鹽翻炒。
6. 蔬菜炒熟後，加入調味料拌勻即可上桌。

## 小撇步

- 起鍋後可以根據個人口味加入柴魚片或蔥花。

## 影片

- [減醣食譜，柑橘醋溜炒秋葵什菇| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=Gbim2hjrcMQ)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/okra-and-mushrooms-with-ponzu-sauce/)