# 日式薑絲小菜

- 網址：https://tasty-note.com/okazus-ginger/
- 發布日期：2019-02-26
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)
- 份量：4-5人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 如果想消化家裡大量的生薑，我通常都會推薦做這道小菜料理。通常不大會拿來作為主食的生薑，經過調味後，甜甜辣辣的風味，定能讓你驚艷喔！此外，做好的薑絲小菜也能拿來炒肉或炒菜，作為調味料來說也十分便利，今晚介紹給您這道料理的作法。

![日式薑絲小菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/02/PA240091.jpg)

如果想消化家裡大量的生薑，我通常都會推薦做這道小菜料理。 通常不大會拿來作為主食的生薑，經過調味後，甜甜辣辣的風味，定能讓你驚艷喔！ 此外，做好的薑絲小菜也能拿來炒肉或炒菜，作為調味料來說也十分便利，今晚介紹給您這道料理的作法。

## 材料（4-5人份）

- 嫩姜：100g

### 調味料

- 醬油：2大匙
- 味醂：2大匙
- 砂糖：3大匙
- 料理酒：2大匙

## 作法

1. 將生薑洗淨，切絲。（也可以切末，視個人喜好）
2. 將調味料放入鍋中煮沸。
3. 接著放入生薑，煮3~5分鐘。
4. 接著熄火放涼，就可以享用了！

## 小撇步

- 生薑的辛辣味與甜度的平衡，建議你在燉煮的過程中藉此調整砂糖的用量。
- 不只可以配飯之外，與肉片一起拌炒就能簡單做出生薑燒肉了喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/okazus-ginger/)