# 減醣豬肉起司漢堡排・佐蘑菇醬

- 網址：https://tasty-note.com/okara-hamburger-steak-with-mushroom-sauce/
- 發布日期：2022-04-09
- 更新日期：2022-04-16
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 為了達到減醣效果，今天我將往常會使用到的麵包粉替換成豆纖粉，因此能大幅抑制醣值。做法與平常的漢堡排無異，簡單混合就能完成。對料理初學者非常推薦的手作料理，豆纖粉的膳食纖維相當豐富，也很適合解決便秘的煩腦，對減肥中的人特別親切喔！

![減醣豬肉起司漢堡排・佐蘑菇醬](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/04/DSC06220.jpg)

為了達到減醣效果，今天我將往常會使用到的麵包粉替換成豆纖粉，因此能大幅抑制醣值。 做法與平常的漢堡排無異，簡單混合就能完成。

對料理初學者非常推薦的手作料理，豆纖粉的膳食纖維相當豐富，也很適合解決便秘的煩腦，對減肥中的人特別親切喔！

同場加映⬇️

茄汁燉煮漢堡排｜德國百靈Braun手持食物調理棒

豆腐漢堡排｜高蛋白低卡料理

日式漢堡排製作技巧＆醬汁做法

## 材料（1-2人份）

- 起司片：2片

### 漢堡肉排材料

- 豬絞肉：200g
- 豆纖粉：1大匙
- 牛奶：2大匙
- 蛋：1顆
- 黑胡椒粉：適量
- 鹽巴：1/2茶匙

### 蘑菇醬

- 鴻禧菇：50g
- 味醂：2大匙
- 醬油：2大匙
- 無鹽奶油：10g

## 作法

1. 將漢堡排材料混合，攪拌出黏性後，捏成漢堡排的形狀。
2. 平底鍋倒入橄欖油熱鍋，下漢堡排中火加熱3分鐘。
3. 煎到底部有金黃焦色後翻面，續煎1分鐘。
4. 接著轉小火蓋上蓋子續悶煮5分鐘。
5. 確認一下中心有熟即可放上起司使其融化，將漢堡排盛盤備用。
6. 平底鍋清潔一下，放入奶油加熱溶解，下鴻禧菇翻炒。
7. 炒軟後加入味醂及醬油煮沸即可淋在漢堡排上。

## 小撇步

- 豆纖粉在烘焙店可購得，起司不加也ＯＫ。
- 如果不介意低醣的話，豆纖粉替換成麵包粉更加美味。

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/okara-hamburger-steak-with-mushroom-sauce/)