# 超下飯！動手做柴魚飯鬆

- 網址：https://tasty-note.com/okaka/
- 發布日期：2018-09-02
- 更新日期：2019-04-03
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日本的便當不像台灣一樣熱熱的。我們幾乎都是冷著吃。這道菜是日本媽媽很喜歡放在便當的菜。冷著也很好吃，而且這種甜甜的口味，小孩也都滿喜歡的，我很推薦給有小孩的家庭。早餐時做成握壽司或配飯配粥都很適合。當你在做柴魚高湯的時候，可以順便做看看柴魚飯鬆。只需要短短5分鐘就可以做好的日本菜，非常簡單喔！

![超下飯！動手做柴魚飯鬆](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/09/P8260530.jpg)

日本的便當不像台灣一樣熱熱的。 我們幾乎都是冷著吃。 這道菜是日本媽媽很喜歡放在便當的菜。 冷著也很好吃，而且這種甜甜的口味，小孩也都滿喜歡的，我很推薦給有小孩的家庭。 早餐時做成握壽司或配飯配粥都很適合。 當你在做柴魚高湯的時候，可以順便做看看柴魚飯鬆。只需要短短5分鐘就可以做好的日本菜，非常簡單喔！

## 材料（2-3人份）

- 柴魚：半把(40g)
- 白芝麻：1小匙

### 調味料

- 醬油：2大匙
- 味醂：2大匙
- 白砂糖：1~2大匙
- 料理酒：1大匙

## 作法

1. 將材料準備好。 ＊柴魚用製作柴魚高湯後預備要丟棄的柴魚也可以喔！
2. 將芝麻以外的柴魚、調味料放入鍋中用弱火炒一炒。
3. 等水分稍微吸收一些後，加入白芝麻，再繼續炒至收乾。
4. 這樣就完成了！ ＊起鍋前先試個味道，喜歡更甜一點的就在加點砂糖，喜歡咸一點口味的就再加點醬油。

## 小撇步

- 殘留一點水分的柴魚飯鬆會比較鬆軟，水分充分炒乾會比較像市售的飯鬆狀態，您可以依照喜歡的口感調整。
- 有小孩的家庭，不放料理酒也OK喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/okaka/)