# 健康低卡無油醋醬

- 網址：https://tasty-note.com/oil-free-vinaigrette/
- 發布日期：2026-03-10
- 更新日期：2026-04-01
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 5 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 無油醋醬是健康低卡的沙拉首選，常見作法以「酸味來源」（如檸檬汁、蘋果醋、巴薩米克醋）搭配少量蜂蜜/代糖、蒜末及黑胡椒，省略高熱量油脂。口感清爽、減脂必備，適合作為沙拉、涼拌料理或低卡沾醬。今天我的組合使用檸檬的酸、蜂蜜的甜，以及顆粒黃芥末的濃郁風味調和而成的無油醋醬，拌一拌就能完成，完全不用開火。想吃多少做多少即可，推薦你加入飲控餐單！（沙拉罐我用的是MUJI的附醬料盒的的隨身輕食杯）

![健康低卡無油醋醬](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2026/04/DSC00875.jpg)

無油醋醬是健康低卡的沙拉首選，常見作法以「酸味來源」（如檸檬汁、蘋果醋、巴薩米克醋）搭配少量蜂蜜/代糖、蒜末及黑胡椒，省略高熱量油脂。口感清爽、減脂必備，適合作為沙拉、涼拌料理或低卡沾醬。 今天我的組合使用檸檬的酸、蜂蜜的甜，以及顆粒黃芥末的濃郁風味調和而成的無油醋醬，拌一拌就能完成，完全不用開火。 想吃多少做多少即可，推薦你加入飲控餐單！（沙拉罐我用的是MUJI的附醬料盒的的隨身輕食杯）

## 材料（1-2人份）

- 生菜沙拉：適量

### 無油醋醬

- 檸檬汁：1/4顆
- 蜂蜜：2茶匙
- 顆粒黃芥末醬：1茶匙
- 蒜末：1辦
- 鹽・胡椒：各少許

### 調整用

- 水：1大匙〜1又1/2大匙（依喜好濃度調整）

## 作法

1. 將檸檬汁、蜂蜜、顆粒黃芥末、蒜末、鹽與胡椒放入小碗中，充分攪拌，直到蜂蜜完全融合。 一邊少量加入水一邊攪拌，調整到自己喜歡的濃度。 若立即使用可常溫保存，若需要保存請放入密封容器並冷藏。

## 小撇步

- 檸檬可使用現榨檸檬汁，香氣會更好，求快的話可以用調酒用的罐裝檸檬汁。
- 另，加入少量檸檬皮（磨碎）可以讓風味更清爽。
- 除了沙拉，也很適合用於小黃瓜、洋蔥、紅蘿蔔等簡單醃漬蔬菜。
- 冷藏保存約3～5天，使用前請再攪拌均勻。

## 影片

- [健康低卡的沙拉首選「無油醋醬」，拌一拌就能完成| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE #食譜在說明欄](https://www.youtube.com/watch?v=hoMuqENPyQQ)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/oil-free-vinaigrette/)