# 無油和風沙拉醬

- 網址：https://tasty-note.com/oil-free-japanese-dressing/
- 發布日期：2026-03-19
- 更新日期：2026-04-01
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 減肥中必須收藏！跟市售的和風沙拉醬不同的是，今天的「無油和風沙拉醬」沒有使用油脂來帶出生菜的鮮香，而是使用醬油＆味醂的鮮美＋檸檬汁＆檸檬皮的清香，，做成清爽但有層次的無油日式和風沙拉醬，很適合搭配生菜、溫沙拉或蒸or燙海鮮等等料理。

![無油和風沙拉醬](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2026/04/DSC00909.jpg)

減肥中必須收藏！（上一款無油醋沙拉醬也是～） 健康低卡無油醋醬 跟市售的和風沙拉醬不同的是，今天的「無油和風沙拉醬」沒有使用油脂來帶出生菜的鮮香，而是使用醬油＆味醂的鮮美＋檸檬汁＆檸檬皮的清香，，做成清爽但有層次的無油日式和風沙拉醬，很適合搭配生菜、溫沙拉或蒸or燙海鮮等等料理。

## 材料（1-2人份）

- 生菜沙拉：適量

### 調味料

- 醬油・味醂：各1大匙
- 砂糖(or代糖)：1茶匙
- 黃檸檬：1/2顆（檸檬汁＋檸檬皮）
- 白芝麻：適量

## 作法

1. 檸檬榨汁，外皮只取黃色部分磨屑，並與其他調味料放入小鍋中。
2. 小鍋加入醬油、味醂、砂糖、檸檬汁、檸檬皮，以中火加熱。 煮到微微沸騰後轉小火，再加熱30秒〜1分鐘，讓味醂的酒精揮發。
3. 熄火放至微溫，加入白芝麻拌勻即可完成。

## 小撇步

- 檸檬皮不要磨到白色內層（容易帶苦味）
- 檸檬其實在放涼後再加風味更香，但這次為了省事就一起加熱。
- 放置約10分鐘後味道會更融合。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/oil-free-japanese-dressing/)