# 新瀉家庭料理｜能平汁のっぺい汁

- 網址：https://tasty-note.com/noppei/
- 發布日期：2019-05-15
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：4-5人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在新瀉及九州很常見的能平汁，這次我想介紹給各位。只要有鮭魚及鮭魚卵就能做出新瀉風的能平汁。剩下的就是加入你喜歡的材料，什麼都ＯＫ。我最推薦的就是加入小里芋等根莖類蔬果～有興趣的請務必試試！

![新瀉家庭料理｜能平汁のっぺい汁](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/05/P1170405.jpg)

在新瀉及九州很常見的能平汁，這次我想介紹給各位。

只要有鮭魚及鮭魚卵就能做出新瀉風的能平汁。 剩下的就是加入你喜歡的材料，什麼都ＯＫ。 我最推薦的就是加入小里芋等根莖類蔬果～

有興趣的請務必試試！

## 材料（4-5人份）

- 高湯：1000ml
- 日式淡醬油：5大匙
- 米酒：1大匙
- 味醂：5大匙

### 材料（隨選）

- 鮭魚卵
- 鮭魚
- 小里芋
- 蓮藕
- 紅蘿蔔
- 蒟蒻
- 四季豆

## 作法

1. 先煮一鍋熱水，放入鮭魚卵煮兩分鐘後撈起。
2. 接著起另一鍋高湯，並將全部材料放進鍋裡煮10分鐘後就完成了。（[柴魚高湯作法](https://tasty-note.com/katsuo-dashi/)）
3. 充滿鮮味的日式湯品，健康又美味，趕快試試！

## 小撇步

- 鮭魚卵另外先燙好的話，之後加入湯中就不會使魚腥味跑入湯中。
- 此外，除了鮭魚之外，加入雞肉也很好吃喔。
- 其餘材料你可以選擇自己喜歡的加入。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/noppei/)