# 免揉蘑菇香蒜佛卡夏麵包，大孔洞超鬆軟

- 網址：https://tasty-note.com/no-knead-mushroom-focaccia/
- 發布日期：2023-10-14
- 更新日期：2024-05-06
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 35 分鐘（另需等待 1 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在這裡介紹一個不需要特別工具就能做的蘑菇和起司佛卡夏食譜。不僅有著脆皮與鬆軟的大孔洞，也是一個免揉的麵包食譜，只需用矽膠刮刀攪拌烘烤，非常容易製作，非常適合初學者入門。對於喜歡鬆軟口感的麵包愛好者，這個食譜是非常完美的選擇！推薦你試試。

![免揉蘑菇香蒜佛卡夏麵包，大孔洞超鬆軟](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/10/DSC05046.jpg)

在這裡介紹一個不需要特別工具就能做的蘑菇和起司佛卡夏食譜。 不僅有著脆皮與鬆軟的大孔洞，也是一個免揉的麵包食譜，只需用矽膠刮刀攪拌烘烤，非常容易製作，非常適合初學者入門。 對於喜歡鬆軟口感的麵包愛好者，這個食譜是非常完美的選擇！推薦你試試。

## 材料（2-3人份）

- 披薩起司：適量
- 喜歡的蘑菇：適量

### 麵團材料

- 高筋麵粉：200g
- 溫水(20-30度C)：180-200ml
- 鹽巴：3g
- 砂糖：3g
- 酵母粉：3g
- 初榨橄欖油：1大匙

### ☆材料

- 橄欖油：2大匙
- 蒜末：1個

## 作法

1. 將麵團材料放入大盆中，攪拌至沒有粉感。
2. 用保鮮膜覆蓋，發酵至兩倍大。※40度環境下發酵30分鐘or室溫發酵1-2小時。
3. 在耐熱容器中鋪上烘焙紙，倒入麵糰。 混合☆的材料，將之塗抹在麵糰上。
4. 用手指在麵團表面戳數個洞。
5. 再進行二次發酵。※40度環境發酵20分鐘。
6. 撒上喜歡的蘑菇和披薩起司，接著撒海鹽。
7. 烤箱預熱至220度，放入烤箱烤20分鐘。

## 小撇步

- 蘑菇可以使用喜歡的種類，如果不喜歡蘑菇，也可以切碎小番茄放在上面，同樣美味。
- 不加起司也很好吃。本次使用的耐熱容器為無印良品淺型琺瑯保鮮盒 ※約寬19×長23.5×高5cm

## 影片

- [免揉版，蘑菇香蒜佛卡夏麵包| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=0MoOrxGQxog)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/no-knead-mushroom-focaccia/)