# 關西人都吃這個口味！牛筋咖哩

- 網址：https://tasty-note.com/niujin-curry/
- 發布日期：2021-12-01
- 更新日期：2021-11-30
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[牛肉料理](https://tasty-note.com/tag/beef/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 煮的軟嫩的牛筋加入咖哩中超級美味，日本關西常常有這種組合。利用牛筋處理後留下的高湯製作，即使用市售咖哩塊也會有高級的味道。加上喜歡的蔬菜一同烹煮，絕對是你人生吃過的咖哩前幾名！如果有買到牛筋的話，推薦你一定要試試。

![關西人都吃這個口味！牛筋咖哩](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC03672.jpg)

煮的軟嫩的牛筋加入咖哩中超級美味，日本關西常常有這種組合。 利用牛筋處理後留下的高湯製作，即使用市售咖哩塊也會有高級的味道。 加上喜歡的蔬菜一同烹煮，絕對是你人生吃過的咖哩前幾名！

如果有買到牛筋的話，推薦你一定要試試。

同場加映，牛筋料理⬇️

牛筋處理方式

大阪味噌滷牛筋，土手燒

## 材料（2-3人份）

- 牛筋：600g
- 洋蔥：1顆
- 紅蘿蔔：1根

### 調味料

- 牛高湯：800cc
- 咖哩塊：1/2盒

## 作法

1. 洋蔥切薄片，放入鍋中炒成褐色。 ※用奶油或是沙拉油炒都可以。
2. 洋蔥轉褐色焦糖化後，紅蘿蔔削皮切滾刀，一同加入鍋中翻炒。
3. 接著加入牛高湯（這次使用牛筋處理剩下的高湯），加入牛筋蓋上蓋子燉煮到紅蘿蔔變軟。（[牛筋的處理方式](https://tasty-note.com/niujin-chuli/)）
4. 紅蘿蔔煮軟後，加入咖哩塊溶解，再續煮10分鐘即可上桌。※有時間的話，推薦讓咖哩放涼後再次加熱，味道會更深層入味。
5. 用牛筋做的咖哩非常美味，推薦你試試。

## 小撇步

- 高湯的用量請視咖哩塊包裝上的用量調整。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/niujin-curry/)