# 簡單版番茄紅酒燉牛腱，可以用電子鍋or壓力鍋輕鬆做喔！

- 網址：https://tasty-note.com/niujian-tomato/
- 發布日期：2020-09-22
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[牛肉料理](https://tasty-note.com/tag/beef/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 50 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹的番茄紅酒燉牛腱，很適合配白飯或是加上義大利麵一起吃。這道洋風的料理其實運用壓力鍋就能輕鬆完成，省時又便利。只要將牛腱事先處理好，剩下就交給壓力鍋，誰都能做出好吃的紅酒燉牛肉。煮完甚至連湯都能一起喝光光，加入大量蕃茄做成的料理，營養滿點，推薦你試試。

![簡單版番茄紅酒燉牛腱，可以用電子鍋or壓力鍋輕鬆做喔！](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC03436.jpg)

今天介紹的番茄紅酒燉牛腱，很適合配白飯或是加上義大利麵一起吃。 這道洋風的料理其實運用壓力鍋就能輕鬆完成，省時又便利。 只要將牛腱事先處理好，剩下就交給壓力鍋，誰都能做出好吃的紅酒燉牛肉。 煮完甚至連湯都能一起喝光光，加入大量蕃茄做成的料理，營養滿點，推薦你試試。

同場加映⬇️

正宗口味！日式紅酒燉牛肉

西式蔬菜濃湯大變身｜番茄紅酒燉肉飯

## 材料（2-3人份）

- 牛腱：600g
- 牛番茄：4顆
- 蒜頭切片：2瓣
- 洋蔥：1顆
- 芹菜：2支
- 橄欖油：2大匙

### 調味料

- 紅酒：100cc
- 水：200cc
- 雞湯塊：1顆
- 烏醋：1大匙
- 九層塔or羅勒：適量

## 作法

1. 首先起一鍋熱水，放入牛腱川燙5分鐘，接著取出將表面雜質沖洗乾淨。
2. 壓力鍋中倒入橄欖油及蒜頭切片，小火炒至香味散出。 接著放入切成丁的番茄及洋蔥，以及切成段的芹菜，中火翻炒。
3. 食材都炒熟後，加入調味料及處理好的牛腱。
4. 蓋上壓力鍋的蓋子煮到壓力上來後續煮15分鐘。
5. 熄火，待壓力降下。
6. 最後試吃一下，加點胡椒鹽提味即可享用。

## 小撇步

- 紅酒用便宜的即可。番茄建議選擇熟一點為好。
- 最後可以用胡椒鹽調整鹹度提味。

## 影片

- [簡單版番茄紅酒燉牛腱，可以用電子鍋or壓力鍋輕鬆做喔！](https://www.youtube.com/watch?v=CyDEKSiWq-0)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/niujian-tomato/)