# 日式韭菜炒蛋

- 網址：https://tasty-note.com/niratama/
- 發布日期：2018-10-23
- 更新日期：2018-11-08
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 只用韭菜及蛋就能做出的簡單料理。日式的韭菜炒蛋調味與台灣的有點不同。想嚐嚐別種風味的韭菜炒蛋，不妨試試這道食譜。濃厚的味道一定可以讓白飯一口接一口。加上蠔油這一味，就讓這道料理充滿靈魂，即使簡單的材料也變得超好吃。砂糖放多一點，味道會更香甜，不愛韭菜的孩子應該也會喜歡喔！滑嫩的韭菜炒蛋，請務必挑戰試試。

![日式韭菜炒蛋](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/10/PA030086.jpg)

只用韭菜及蛋就能做出的簡單料理。 日式的韭菜炒蛋調味與台灣的有點不同。 想嚐嚐別種風味的韭菜炒蛋，不妨試試這道食譜。 濃厚的味道一定可以讓白飯一口接一口。

加上蠔油這一味，就讓這道料理充滿靈魂，即使簡單的材料也變得超好吃。 砂糖放多一點，味道會更香甜，不愛韭菜的孩子應該也會喜歡喔！ 滑嫩的韭菜炒蛋，請務必挑戰試試。

## 材料（2-3人份）

- 韭菜：3把
- 蛋：3顆

### 調味料

- 料理酒：2茶匙
- 醬油：2茶匙
- 砂糖：1茶匙
- 蠔油：1茶匙

## 作法

1. 將韭菜切四段（約5cm長）。
2. 將蛋打散。
3. 炒鍋強火熱油後倒入蛋。 一邊炒，一邊用筷子攪拌。
4. 炒至半熟鬆鬆的狀態就先取出。
5. 接著同一鍋熱油放入韭菜翻炒1~2分鐘。
6. 倒入調味料再翻炒一下。
7. 再放進剛剛炒好的蛋翻炒混合後就完成了。
8. 濃厚的滋味你一定也會喜歡，務必做看看！

## 小撇步

- 蛋炒至半熟就要取出了。炒太熟就會失去鬆鬆的口感，請注意。
- 調味的濃厚一點，更下酒也更下飯喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/niratama/)