# 快手晚餐｜肉蕎麥湯麵

- 網址：https://tasty-note.com/nikusoba/
- 發布日期：2023-03-20
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 幾天介紹以前示範過的肉烏龍麵，蕎麥麵版本。蕎麥麵與甜蔥的味道相當契合，買不到的話用青蔥也相當美味。除了食譜中使用的豬肉片以外，你也可以選擇牛肉、鴨肉等，一起煮出來的湯頭十分美味，推薦你試試！

![快手晚餐｜肉蕎麥湯麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/03/DSC04670.jpg)

幾天介紹以前示範過的肉烏龍麵，蕎麥麵版本。 蕎麥麵與甜蔥的味道相當契合，買不到的話用青蔥也相當美味。 除了食譜中使用的豬肉片以外，你也可以選擇牛肉、鴨肉等，一起煮出來的湯頭十分美味，推薦你試試！

## 材料（1-2人份）

- 豬肉片：200g
- 甜蔥（日本大蔥）：1/2支
- 蕎麥麵：1人份

### 調味料

- 醬油：2大匙
- 味醂：2大匙
- 米酒：2大匙
- 砂糖：1大匙

### 湯頭

- 鰹魚醬油：100cc
- 水：300cc

## 作法

1. 將蔬菜切好入口大小。蕎麥麵另起一鍋依照包裝指示時間煮熟。
2. 鍋中加入豬肉、甜蔥段及調味料中火煮沸至甜蔥煮軟。
3. 接著加入湯頭。（※這次用100cc的鰹魚醬油＋300cc的水）
4. 煮沸後，先將煮好的蕎麥麵盛入碗中，再倒入煮好的湯頭及配料即可享用。

## 小撇步

- 湯頭煮好後記得嚐一下，自行調整濃淡。
- 不喜歡蕎麥麵的話，換成烏龍麵也相當美味。

## 影片

- [快手晚餐，肉蕎麥麵，愛吃蕎麥麵的必學！ | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=euvxdGMIxhA)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/nikusoba/)