# 日式肉味噌豆腐食譜

- 網址：https://tasty-note.com/nikumiso-tofu/
- 發布日期：2018-09-14
- 更新日期：2021-03-01
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 味噌與豆腐同為好友，它們同為大豆製品，本是一家。所以，豆腐與味噌同烹最為合適。僅僅使用肉味噌一同料理，就能煮出既經濟實惠又美味的美食喔！也可加入鴻禧菇或茄子等秋季蔬菜一並烹調，又健康又好吃。這樣一道味道濃厚的料理，白飯可是會一碗接著一碗呢～放在白飯上做成丼飯料理也OK。晚餐就這樣一碗決勝負吧！剩餘的湯汁不要浪費，與麵一起炒一炒，又是一道美味料理了！

![日式肉味噌豆腐食譜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/09/P8250287.jpg)

味噌與豆腐同為好友，它們同為大豆製品，本是一家。 所以，豆腐與味噌同烹最為合適。

僅僅使用肉味噌一同料理，就能煮出既經濟實惠又美味的美食喔！ 也可加入鴻禧菇或茄子等秋季蔬菜一並烹調，又健康又好吃。 這樣一道味道濃厚的料理，白飯可是會一碗接著一碗呢～

沖繩零失敗肉味噌拌飯 | 拌飯捏飯糰最適合

放在白飯上做成丼飯料理也OK。 晚餐就這樣一碗決勝負吧！ 剩餘的湯汁不要浪費，與麵一起炒一炒，又是一道美味料理了！

## 材料（2-3人份）

- 板豆腐：1盒
- 鴻禧菇：1包
- 肉味增：很多
- 青蔥末：半根

## 作法

1. 將板豆腐從盒子取出。 並準備好肉味噌。（[肉味噌作法](https://tasty-note.com/buta-miso/)）
2. 將豆腐用廚房紙巾包起500W微波加熱2分鐘。
3. 等待期間洗好並切好鴻禧菇。
4. 微波後的豆腐會釋出水份，用廚房紙巾將剩餘的水份擦乾，並切大塊。
5. 取平底鍋熱油後，下豆腐一個一個排好煎。
6. 待下方表面煎至金黃色後換面，煎完後取出。
7. 同一個平底鍋，放入鴻禧菇與一點胡椒鹽炒一炒讓油均勻包覆鴻禧菇。
8. 放入剛煎好的板豆腐與肉味增，中火煮5分鐘。 ＊此步驟是為了入味。（[肉味噌作法](https://tasty-note.com/buta-miso/)）
9. 接下來就是盛盤，備碗飯，開飯摟！

## 小撇步

- 用板豆腐較能維持口感，看起來也比較漂亮美味。用嫩豆腐的話，易與米飯拌在一塊，較適合做成丼飯。除了鴻禧菇外，加上茄子也很合適喔。同樣的作法，你可以試試不同蔬菜，創造屬於你的食譜。

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/nikumiso-tofu/)