# 下酒菜|醬燒蠔油大蔥（甜蔥）

- 網址：https://tasty-note.com/negi-oister/
- 發布日期：2019-06-15
- 更新日期：2020-07-15
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 常擔任配角的大蔥，這次我將它升級為主角，搬上舞台啦！只需要大蔥就能做好的一道小菜，喝酒想來點配菜時，推薦你試試看。醬燒過後的大蔥，綿密的口感讓人忍不住一口接一口。不僅配酒契合，作為小菜也相當合適喔！如果家中剛好有材料的話，花個幾分鐘就能輕鬆做出來，還不快試試！如果你家裡有青蔥，可以試試下面這道

![下酒菜|醬燒蠔油大蔥（甜蔥）](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/06/P1160529.jpg)

常擔任配角的大蔥，這次我將它升級為主角，搬上舞台啦！ 只需要大蔥就能做好的一道小菜，喝酒想來點配菜時，推薦你試試看。 醬燒過後的大蔥，綿密的口感讓人忍不住一口接一口。 不僅配酒契合，作為小菜也相當合適喔！ 如果家中剛好有材料的話，花個幾分鐘就能輕鬆做出來，還不快試試！

如果你家裡有青蔥，可以試試下面這道⬇️

醬炒青蔥 | 快速做出美味下酒菜

## 材料（2-3人份）

- 大蔥（甜蔥）：2根
- 米酒：1大匙
- 香油（日式麻油）：適量

### 調味料

- 蠔油：1大匙
- 味醂：1大匙

## 作法

1. 首先將大蔥切好入口的長度。
2. 調味料混合備用。
3. 平底鍋倒入香油熱油鍋，開大火煎大蔥段。
4. 表面煎出焦色後轉小火，倒入1大匙米酒後蓋上蓋子，蒸煮約5分鐘。
5. 大蔥蒸煮至鬆軟綿密後，轉大火倒入調味料，攪拌一下就完成了。
6. 簡單快速就能做好的料理，推薦你試試～

## 小撇步

- 你也可以將醬汁換成鰹魚醬油露，煮法一樣，但是味道截然不同喔！換成鰹魚醬油露的話，可以煎好後加上一點柴魚，也非常好吃！

## 影片

- [下酒菜|醬燒蠔油大蔥（甜蔥）](https://www.youtube.com/watch?v=1lz9jkPExkI)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/negi-oister/)