# 超下飯｜味增茄子炒雞肉

- 網址：https://tasty-note.com/nasu-tori-miso/
- 發布日期：2018-09-15
- 更新日期：2018-10-24
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 秋天是茄子的產季，不趁此時大吃特吃，更待何時呢？但是，當結束一天的工作，拖著疲累的身體回家，總是做菜的時間越快越好，想快點吃啊！這時就推薦您這道「味噌茄子炒雞肉」。材料簡單，只要切一切炒一炒就完成的十分鐘快速料理。不會做菜的人也能做喔。如果家中有白高湯，又或者有肉味噌的話，就能立刻完成！茄子和雞腿肉，再搭配上味噌，這樣一個口味和諧，料多味美的料理，請一定要試試。

![超下飯｜味增茄子炒雞肉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/09/P9060410.jpg)

秋天是茄子的產季，不趁此時大吃特吃，更待何時呢？ 但是，當結束一天的工作，拖著疲累的身體回家，總是做菜的時間越快越好，想快點吃啊！ 這時就推薦您這道「味噌茄子炒雞肉」。

材料簡單，只要切一切炒一炒就完成的十分鐘快速料理。 不會做菜的人也能做喔。 如果家中有白高湯，又或者有肉味噌的話，就能立刻完成！ 茄子和雞腿肉，再搭配上味噌，這樣一個口味和諧，料多味美的料理，請一定要試試。

白高湯＆肉味噌↓

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## 材料（1-2人份）

- 茄子：2根
- 雞腿肉：200g
- 料理酒：1大匙

### 調味料（擇一）

- 白高湯：100ml
- 味噌：2大匙

### 調味料（擇一）

- 味噌：2大匙
- 味醂：1大匙
- 醬油：1大匙
- 料理酒：1大匙

## 作法

1. 準備材料（調味料或調味料擇一即可）
2. 將茄子切塊並泡水五分鐘。
3. 將水倒掉。
4. 肌肉也切塊。
5. 取煎鍋，將雞腿肉的皮朝下煎。 皮呈現金黃色時，反過來繼續煎。 雞肉煎至表面呈現白色時，加料理酒並蓋上鍋蓋，中～強火煮兩分鐘。 ＊煮至雞腿肉全熟。
6. 加入茄子續炒。
7. 茄子炒至表面平均沾上油後，加入調味料或調味料煮至湯汁收乾。
8. 完成了！快來碗飯享用吧！

## 小撇步

- 味道如果太濃，可以加點水調整濃度。
- 如果味道太淡，可以加味噌或鹽巴調整。由於每種味增味道的濃度有所不同，在料理時建議試試味道喔。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/nasu-tori-miso/)