# 討厭茄子的人都會愛上｜薑燒酥炸茄子

- 網址：https://tasty-note.com/nasu-syogayaki/
- 發布日期：2020-05-20
- 更新日期：2020-06-06
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 薑燒料理最常見的便是薑燒豬肉了，但是用茄子做的話也很美味喔！茄子軟嫩的口感配上生薑的風味非常合適。雖然這次我只用了一根茄子，但是這股美味無論幾根都不會膩。特別適合下酒，作為配菜也很不錯，推薦你試試這道食譜。

![討厭茄子的人都會愛上｜薑燒酥炸茄子](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/05/DSC03243.jpg)

薑燒料理最常見的便是薑燒豬肉了，但是用茄子做的話也很美味喔！ 茄子軟嫩的口感配上生薑的風味非常合適。 雖然這次我只用了一根茄子，但是這股美味無論幾根都不會膩。 特別適合下酒，作為配菜也很不錯，推薦你試試這道食譜。

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酥炸醋茄子

## 材料（1-2人份）

- 茄子：1根
- 中筋麵粉：適量

### 醬汁

- 薑末：1節
- 醬油：2大匙
- 米酒：2大匙
- 味醂：2大匙

## 作法

1. 將茄子切成你喜歡的形狀，表面撒上中筋麵粉。
2. 在鍋中倒入多一點的油，下茄子半煎炸。
3. 茄子表面煎出焦色後，移除鍋中多餘的油，並倒入調味料煮沸就完成。
4. 喜歡的話，最後撒上白芝麻就可以享用了！

## 小撇步

- 茄子無論是什麼形狀都ＯＫ，切成你喜歡的即可。
- 薑末可隨個人喜好做調整。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/nasu-syogayaki/)