# 豆瓣茄子醬

- 網址：https://tasty-note.com/nasu-spicy-bean-sauce/
- 發布日期：2019-01-06
- 更新日期：2018-12-27
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 因為我很喜歡吃辣，這次試著做豆瓣醬汁並沾上香煎茄子，想不到很好吃呢！使用了蒜頭、生薑、豆瓣醬等，台灣也容易取得的材料做了這道醬汁。不只是茄子，用來沾水餃、煎雞肉或蔥抓餅都很適合。試試看靈活運用在各種料理吧！

![豆瓣茄子醬](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/12/P9150131.jpg)

因為我很喜歡吃辣，這次試著做豆瓣醬汁並沾上香煎茄子，想不到很好吃呢！ 使用了蒜頭、生薑、豆瓣醬等，台灣也容易取得的材料做了這道醬汁。 不只是茄子，用來沾水餃、煎雞肉或蔥抓餅都很適合。 試試看靈活運用在各種料理吧！

## 材料（2-3人份）

- 茄子：3根

### 醬汁

- 豆瓣醬：1大匙
- 蠔油：1大匙
- 蒜末：1茶匙
- 薑末：1茶匙
- 麻油：1茶匙
- 砂糖：1茶匙
- 鹽巴：一小撮

## 作法

1. 茄子切片。
2. 平底鍋加入足夠的油，將茄子兩面煎熟。 ＊油不夠的話，煎起來會沒這麼好吃喔！
3. 接著混合醬汁，沾上煎好的茄子就完成了！

## 小撇步

- 煎茄子的時候如果使用橄欖油味道會更加清爽喔！
- 相同的醬汁，試試看沾水餃等各式食材吧～

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/nasu-spicy-bean-sauce/)