# 日式浸煮茄子

- 網址：https://tasty-note.com/nasu-nibitashi/
- 發布日期：2018-10-21
- 更新日期：2019-03-04
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日式柴香酥炸茄子雖然好吃，但是日式浸煮茄子也很好吃喔。如果有日式白高湯，做起來就更容易了。加上薑末及柴魚片就完成這道有著輕爽風味的日式浸煮茄子了！絕對是你想像中的日式風味喔！

![日式浸煮茄子](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/10/P9040286.jpg)

日式柴香酥炸茄子雖然好吃，但是日式浸煮茄子也很好吃喔。 如果有日式白高湯，做起來就更容易了。

萬用湯底 | 日式白高湯作法

加上薑末及柴魚片就完成這道有著輕爽風味的日式浸煮茄子了！ 絕對是你想像中的日式風味喔！

## 材料（1-2人份）

- 茄子：2~3根

### 醬汁

- 日式白高湯：100ml
- 水：100ml
- 味醂：2大匙

## 作法

1. 將茄子縱切成好入口的大小。
2. 在平底鍋放入多一點油，熱油鍋，放入茄子稍微炸一下。
3. 取另外一個鍋子，將茄子與醬汁放入煮沸後熄火，放涼後就可裝盤享用了。（[白高湯作法](https://tasty-note.com/shirodasi/)）
4. 放入冰箱冷藏一晚後更好吃喔。

## 小撇步

- 放入冰箱冷藏一晚後，會更入味，即使淡淡的調味就很好吃了。
- 如果想做好直接吃的話，建議將水量減少或白高湯增加，味道濃一點比較合適喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/nasu-nibitashi/)