# 低卡茄子肉末咖哩

- 網址：https://tasty-note.com/nasu-kiima-curry/
- 發布日期：2022-07-24
- 更新日期：2022-07-22
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 35 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹用咖哩粉製作的肉末咖哩，不加入麵粉因此卡路里相較一般的低。醣值也能很好控制，減肥中的話相當推薦。運用夏季盛產的茄子來製作，吃起來多汁又美味，帶便當也很適合，如果家中有材料的話推薦你們試試。

![低卡茄子肉末咖哩](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/07/DSC06884.jpg)

今天介紹用咖哩粉製作的肉末咖哩，不加入麵粉因此卡路里相較一般的低。 醣值也能很好控制，減肥中的話相當推薦。 運用夏季盛產的茄子來製作，吃起來多汁又美味，帶便當也很適合，如果家中有材料的話推薦你們試試。

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用咖哩粉完成超越餐廳的美味，「印度肉末咖哩」

微波爐輕鬆做｜印度肉末咖哩

## 材料（2-3人份）

- 茄子：1根
- 豬絞肉：200g
- 鹽巴：1茶匙
- 水：100cc

### 基底材料

- 洋蔥：1個
- 蕃茄罐頭：1罐
- 咖哩粉：2大匙

### 調味料

- 蒜末：1瓣
- 薑末：1節

## 作法

1. 茄子切好入口大小、洋蔥切丁，蒜頭生薑切末。
2. 平底鍋倒入少許油熱鍋後加入洋蔥丁與少許鹽巴翻炒，大火持續炒10分鐘，炒到洋蔥轉褐色。
3. 加入蕃茄罐頭與少許鹽巴續炒。
4. 炒到水分揮發後熄火加入咖哩粉混合後取出備用。
5. 鍋中再倒入少許油，下蒜末、薑末與絞肉，最後加少許鹽翻炒。
6. 肉炒熟後加切成好入口的茄子快炒一下。
7. 食材都均勻果上游之後。加入水、調味料即剛炒好的材料（鹽巴除外）。
8. 小火煮10分鐘後，茄子熟了即可以加1茶匙鹽巴去調整味道完成。

## 小撇步

- 這次鹽巴總共使用了1大匙，可以以此為依據去調整你喜歡的鹹度。
- 鹽巴循序漸進地慢慢加入做起來會比較好吃。
- 蕃茄罐頭可以用牛番茄替代，大概4顆就差不多。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=vSEKTgatWc0)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/nasu-kiima-curry/)