# 明太子豆芽拌菜

- 網址：https://tasty-note.com/namul-bean-sprouts-and-cod-roe/
- 發布日期：2023-09-20
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹明太子與豆芽菜的一道非常易做的小菜。利用明太子本身的鹹味，加上一點酸爽的調味超級開胃，豆芽菜脆脆的口感更是加分，搭配重口味的菜色非常適合，也是一道很下酒的小菜喔！推薦試試。

![明太子豆芽拌菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/09/DSC03985.jpg)

今天介紹明太子與豆芽菜的一道非常易做的小菜。 利用明太子本身的鹹味，加上一點酸爽的調味超級開胃，豆芽菜脆脆的口感更是加分，搭配重口味的菜色非常適合，也是一道很下酒的小菜喔！推薦試試。

## 材料（2-3人份）

- 豆芽菜：100g

### 調味料

- 明太子：1-2大匙
- 醬油：2茶匙
- 白醋：2茶匙
- 胡麻油（香油）：1大匙
- 蔥花：適量

## 作法

1. 將豆芽菜洗淨，泡入熱水中燙3分鐘後放涼。
2. 放涼後，將豆芽菜水分擠乾。（用手握住擰乾，擠出水分以利後續調味入味）
3. 所有食材混合拌勻即可上桌。
4. 搭配晚餐或是下酒菜都合適，推薦試試看。

## 小撇步

- 加一點薑末或將醬油換成鰹魚醬油，味道也非常棒。
- 如果豆芽菜帶熱，放入明太子攪拌時會一起變熟，所以注意一定要冷卻後再拌勻。

## 影片

- [明太子豆芽拌菜 影片](https://www.youtube.com/watch?v=70GURZr_Yhc)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/namul-bean-sprouts-and-cod-roe/)