# 什菇蔬食咖哩

- 網址：https://tasty-note.com/mushroom-curry-2/
- 發布日期：2024-08-21
- 更新日期：2024-08-26
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 35 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這次做了滿滿菇類的咖哩，即使是蔬食也能有滿足感。若使用素食咖哩塊的話，素食者也能安心享用這道食譜。將番茄仔細翻炒，酸味會漸漸降低，可以省略此步驟但很推薦花點時間翻炒。菇類的種類也可以依喜好選擇，我個人相當推薦加入洋菇，口感絕佳又美味，很適合帶便當的料理。

![什菇蔬食咖哩](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/08/DSC00586.jpg)

這次做了滿滿菇類的咖哩，即使是蔬食也能有滿足感。 若使用素食咖哩塊的話，素食者也能安心享用這道食譜。 將番茄仔細翻炒，酸味會漸漸降低，可以省略此步驟但很推薦花點時間翻炒。 菇類的種類也可以依喜好選擇，我個人相當推薦加入洋菇，口感絕佳又美味，很適合帶便當的料理。

## 材料（3-4人份）

- 咖哩塊：半盒
- 洋蔥：半顆
- 番茄：1顆
- 水：600cc
- 舞菇・金針菇：各半株
- 鴻禧菇：1株
- 洋菇・香菇：各3朵
- 蔬菜高湯包or素食高湯塊：2包/2塊

## 作法

1. 將番茄和洋蔥切丁。菇類切好。
2. 鍋中熱油，下洋蔥與少許鹽炒至金黃色。※使用冷凍洋蔥可以更快炒至金黃色。
3. 接著加入番茄和少許鹽炒至軟化。
4. 加水、菇類、高湯包燉煮約15分鐘。
5. 取出高湯包，熄火後溶解咖哩塊。
6. 最後以小火燉煮5-10分鐘即可完成。

## 小撇步

- 推薦最後加入伍斯特醬或果醬作為隱藏的後味。

## 影片

- [什菇蔬食咖哩，加入高湯味道不輸肉香味！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=5zRFNDjm9IM)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/mushroom-curry-2/)