# 沖繩風豬肉豆腐炒豆芽

- 網址：https://tasty-note.com/moyashi-champloo/
- 發布日期：2019-12-19
- 更新日期：2019-12-13
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 便宜美味的豆芽菜，做成沖繩炒菜一直是不錯的選擇。除了苦瓜之外，其實用素麵或是豆芽菜也都很推薦。調味僅需使用鰹魚醬油露就能輕鬆做好，加上豬肉或是午餐肉也非常好吃喔，推薦你試試看！

![沖繩風豬肉豆腐炒豆芽](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/12/P1230495.jpg)

便宜美味的豆芽菜，做成沖繩炒菜一直是不錯的選擇。 除了苦瓜之外，其實用素麵或是豆芽菜也都很推薦。 調味僅需使用鰹魚醬油露就能輕鬆做好，加上豬肉或是午餐肉也非常好吃喔，推薦你試試看！

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## 材料（1-2人份）

- 豆芽菜：1袋
- 豆腐：1盒
- 豬五花：100g
- 蛋：2顆
- 鰹魚醬油露：2大匙
- 柴魚：10g
- 青蔥：適量

## 作法

1. 將豆腐用廚房紙巾包起，放入微波爐500W(中火）加熱3分中。 豬肉切好入口大小。
2. 平底鍋倒入香油熱鍋後，下豬肉翻炒。
3. 豬肉炒出焦色後，加入豆芽菜翻炒。 接著用手將豆腐撥成好入口的塊狀加入鍋中再翻炒一下。
4. 最後將蛋液及調味料都一起加入快炒，起鍋前用胡椒鹽調味一下。
5. 盛盤後，撒點柴魚片，就完成沖繩風格的炒菜了！

## 小撇步

- 事先將豆腐多餘水分去除是這道料理的重點。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/moyashi-champloo/)