# 醋漬涼拌豆芽

- 網址：https://tasty-note.com/moyashi-amazu/
- 發布日期：2020-10-09
- 更新日期：2020-10-17
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 10 分鐘（另需等待 30 分鐘）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 豆芽菜可說是經濟實惠的食材，無論怎麼調理都相當美味，我最喜歡的是做成涼拌小菜。有了酸酸甜甜的西式醃漬液，就能做出這道美味的小菜。要將豆芽菜做成涼拌菜就得先經過川燙、擰乾這個步驟，才能讓豆芽菜充分吸收醬汁。此步驟不可少，推薦你試試看！

![醋漬涼拌豆芽](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC01308.jpg)

豆芽菜可說是經濟實惠的食材，無論怎麼調理都相當美味，我最喜歡的是做成涼拌小菜。 要將豆芽菜做成涼拌菜就得先經過川燙、擰乾這個步驟，才能讓豆芽菜充分吸收醬汁。 此步驟不可少，推薦你試試看！

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西式醋漬甜椒

西式醃漬液Pickle作法

## 材料（2-3人份）

- 豆芽菜：1袋
- 白醋：2大匙
- 砂糖：1大匙
- 鹽巴：1/2茶匙

## 作法

1. 將豆芽菜放入熱水中川燙1分鐘撈起擰乾。
2. 接著將所有材料混合拌勻。
3. 放涼即可享用。（放入冰箱冷藏後吃更美味）

## 小撇步

- 喜歡吃辣的話，推薦可以加入一點辣椒。
- 白醋換成黑醋也很合適，推薦試試看。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/moyashi-amazu/)